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Macarronese cremosa com frango

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Preparo 40 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 1 hour
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de macarrão tipo parafuso ou penne
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de maionese
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto para finalizar
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Instruções
 

  • Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e passe um pouco de água fria para interromper o cozimento. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o pimentão, a cebola e o cheiro-verde.
  • Acrescente o macarrão já frio à mistura.
  • Adicione a maionese e o creme de leite, misturando bem até envolver todos os ingredientes. Acerte o sal e a pimenta.
  • Regue com um fio de azeite e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Macarronese Perfeito

  • Cozinhe o macarrão até o ponto al dente, para que ele não desmanche ao misturar os ingredientes.
  • Deixe o frango bem temperado antes de desfiar. Isso faz toda a diferença no sabor final.
  • Se quiser um sabor mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural.
  • Misture os ingredientes com o macarrão já frio para não talhar o molho.
  • Prepare com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira. O sabor melhora quando bem gelado.

Conservação e Armazenamento

  • Guarde a macarronese em um recipiente com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
  • Não é recomendado congelar, pois a maionese pode separar e comprometer a textura.
  • Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para realçar o sabor.
  • Sempre utilize utensílios limpos para servir, evitando contaminação e aumentando a durabilidade.

Perguntas Frequentes

Posso fazer com outro tipo de macarrão?
Sim, mas prefira massas curtas como penne, parafuso ou gravatinha.
Preciso usar creme de leite?
O creme de leite dá mais leveza, mas pode ser omitido se desejar uma versão mais densa.
Dá para fazer sem frango?
Sim, basta excluir o frango e acrescentar mais legumes ou presunto em cubos.
Pode usar frango assado ou cozido?
Ambos funcionam bem, contanto que esteja bem desfiado.
Pode ser servido quente?
A receita é tradicionalmente servida fria, mas pode ser servida levemente morna em dias frios.

Experimente também

Se você gostou dessa macarronese cremosa com frango desfiado, vale a pena conhecer outras opções que também fazem sucesso nas refeições em família. Experimente a Salada de Maionese, ideal para acompanhar carnes assadas. Outra sugestão é a Maionese de Mandioca, perfeita para variar o cardápio do dia a dia.