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Maionese cremosa

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de batata
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 500 g de maionese
  • Suco de 1 limão grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhar as batatas: descasque e corte em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra bem.
  • Amassar ainda quente: coloque em uma tigela grande e amasse grosseiramente com garfo ou espremedor, sem virar purê totalmente, para manter pequenos pedaços.
  • Incorporar os ingredientes: ainda com a batata morna, adicione a cenoura, a cebola e a ervilha. Misture.
  • Finalizar a salada: junte a maionese, o suco do limão, o azeite, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture até obter uma textura uniforme e bem cremosa.
  • Servir: transfira para uma travessa, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batata tipo asterix (casca rosada), pois ela fica mais firme e menos aguada.
  • Coloque a cebola de molho em água gelada por alguns minutos para suavizar o sabor.
  • Adicione a maionese com a batata ainda morna, assim ela incorpora melhor.
  • Se quiser um toque especial, misture um pouco de creme de leite junto com a maionese.
  • Experimente finalizar com azeitonas fatiadas por cima para deixar a apresentação mais bonita.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a maionese em pote de vidro ou travessa bem tampada.
  • Conserve sempre na geladeira, por até 3 dias.
  • Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo, principalmente em dias quentes, para não estragar.
  • Não é recomendado congelar, pois a maionese pode talhar.
Perguntas Frequentes
Posso usar batata inglesa comum?
Sim, mas a asterix é mais indicada por dar uma textura mais firme à salada.
Dá para substituir a maionese tradicional?
Sim, você pode usar maionese caseira, light ou até iogurte natural misturado com maionese para uma versão mais leve.
Precisa servir gelada?
Sim, o ideal é deixar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para realçar a cremosidade e o sabor.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim, é comum adicionar maçã picada, frango desfiado, presunto ou azeitonas, de acordo com o gosto.
Experimente Também
Se você gostou dessa maionese cremosa de batata, também vai se surpreender com outras receitas que fazem sucesso em almoços de família e churrascos. O salpicão de frango é uma opção refrescante e versátil, combinando frango desfiado, legumes e um toque leve de maionese. Já a farofa de calabresa com bacon traz sabor marcante e crocância, perfeita para acompanhar carnes assadas ou grelhadas. Essas combinações deixam a mesa ainda mais completa e saborosa.