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Mandioca gratinada com bacon

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Preparo 25 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 55 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de mandioca (aipim) cozida e levemente amassada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de bacon em cubos
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 150 g de muçarela ralada ou em cubos
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto (para finalizar)
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Instruções
 

  • Prepare a mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse grosseiramente, deixando alguns pedacinhos.
  • Molho cremoso: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa até formar um molho branco cremoso.
  • Monte o prato: Em uma travessa de vidro retangular, espalhe a mandioca amassada no fundo. Cubra com o molho cremoso.
  • Finalize: Acrescente a muçarela por cima e salpique os cubos de bacon previamente fritos até ficarem crocantes.
  • Gratine: Leve ao forno pré-aquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
  • Toque final: Retire do forno e polvilhe salsinha e cebolinha picadas por cima antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando, para garantir cremosidade.
  • Amasse levemente a mandioca, deixando alguns pedaços para uma textura mais rústica.
  • Use bacon bem frito e escorrido para manter o gratinado crocante e sem excesso de gordura.
  • Misture um pouco do caldo do cozimento da mandioca ao molho, se quiser deixar ainda mais cremoso.
  • Finalize com queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar e dourar rapidamente.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno médio até o queijo derreter novamente e o centro aquecer por completo.
  • Evite congelar, pois a mandioca perde textura e o molho pode talhar ao descongelar.
  • Se quiser preparar com antecedência, monte o prato e mantenha na geladeira; gratine apenas na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, basta descongelar e cozinhar normalmente até que fique bem macia.
Dá para substituir o requeijão por outro ingrediente?
Pode usar creme de ricota ou catupiry, mas o requeijão garante o sabor e a cremosidade clássica.
Posso fazer sem bacon?
Sim, substitua por calabresa em cubos ou mantenha apenas os queijos e o molho branco para uma versão vegetariana.
Posso usar mandioca amarela?
Pode, o sabor fica ainda mais marcante e a cor mais bonita após gratinar.