Maria Mole
Preparo 20 minutes mins
Total 20 minutes mins
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 90 kcal
- 1 envelope de gelatina incolor (12g)
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervendo
- 1 pacote (100g) de coco ralado
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Hidrate a gelatina incolor com as 4 colheres de água fria e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, adicione a água fervendo e mexa até dissolver completamente a gelatina.
Transfira para a batedeira, junte o açúcar e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um creme branco, leve e bem fofo — parecido com marshmallow.
Coloque numa forma untada com margarina e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pique em quadradinhos e passe cada pedaço no coco ralado para cobrir todos os lados.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Bata bem a mistura na batedeira por pelo menos 10 minutos — é isso que garante a textura leve e aerada da maria mole.
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Use água realmente fervendo para dissolver a gelatina completamente, evitando gruminhos.
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Unte a forma com uma camada fininha de óleo para facilitar na hora de desenformar e cortar.
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Se quiser um sabor mais marcante, adicione essência de coco ou baunilha à mistura antes de bater.
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Passe os quadradinhos no coco apenas depois que estiverem firmes, para não grudar.
Conservação e Armazenamento
- A maria mole pode ser mantida em temperatura ambiente, coberta com plástico filme ou em recipiente bem fechado, por até 3 dias.
- Se preferir armazenar na geladeira, ela dura até 5 dias, mas tende a perder um pouco da textura fofa, ficando mais densa.
- Não é recomendado congelar, pois a gelatina pode alterar a consistência após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Precisa bater na batedeira?
Sim. É fundamental para incorporar ar na mistura e criar a textura característica da maria mole.
Pode usar gelatina com sabor?
Não é o ideal. A versão tradicional usa gelatina incolor, mas é possível adaptar usando sabores leves, como coco ou abacaxi.
A maria mole deve ficar na geladeira?
Não. Essa receita tradicional endurece em temperatura ambiente, o que garante a textura certa — fofa por dentro e sequinha por fora.
Posso usar coco fresco?
Sim, mas o coco fresco deve estar bem seco ou levemente tostado para não umedecer demais o doce.
A textura ficou mole demais, o que deu errado?
Provavelmente o tempo de batida foi curto ou a gelatina não foi dissolvida completamente. Certifique-se de bater até o ponto firme e usar água bem quente na dissolução.