Marmita com frango assado, arroz e salada refogada
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 50 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 430 kcal
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Arroz
- 1 e 1/4 xícara de arroz cru
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Salada refogada
- 1/2 repolho médio fatiado
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maço pequeno de couve fatiada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
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Frango
Tempere o frango com alho, limão, sal, pimenta, páprica e açafrão.
Deixe descansar por 15 a 30 minutos.
Espalhe em uma assadeira (sem amontoar) e regue com óleo.
Leve ao forno a 200°C por 45 a 50 minutos até ficar bem dourado.
Salada refogada
Refogue o alho no óleo.
Adicione a cenoura e mexa por 2 minutos.
Acrescente o repolho e a couve.
Refogue rapidamente (4 a 5 minutos), só até murchar levemente.
Montagem das marmitas
Divida tudo de forma igual para render exatamente 5 marmitas.
Aproximadamente 3 colheres (sopa) cheias de arroz
120 a 150g de frango assado
2 a 3 colheres de salada refogada
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não coloque o frango muito junto na assadeira, isso impede de dourar direito
- Use sobrecoxa sem pele para evitar excesso de gordura nas marmitas
- Deixe o frango marinar pelo menos 30 minutos para pegar mais sabor
- Finalize o frango com forno mais alto nos últimos minutos para ficar bem dourado
- Não cozinhe demais a salada refogada, ela deve ficar levemente crocante
- Rale a cenoura grossa para não desaparecer no refogado
- Refogue o arroz antes de colocar a água para deixá-lo mais soltinho
- Ajuste o sal no final da salada, pois o volume reduz ao refogar
Conservação e Armazenamento
- Espere a comida esfriar antes de fechar as marmitas
- Guarde na geladeira por até 3 dias sem perder qualidade
- Para congelar, utilize potes bem vedados para evitar ressecamento
- No freezer, as marmitas duram até 30 dias
- Evite encher demais o pote para facilitar o aquecimento uniforme
- Para reaquecer, abra levemente a tampa para não criar pressão
- Se possível, mexa o arroz antes de aquecer para não ressecar
- Não recongele após descongelar
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango no lugar da sobrecoxa?
Pode, mas a sobrecoxa fica mais suculenta e menos seca depois de aquecer.
Dá pra fazer sem forno?
Sim, pode fazer o frango na panela, mas o resultado não fica tão dourado.
Posso trocar os legumes?
Sim, pode usar abobrinha, brócolis ou vagem no lugar da couve e repolho.
Essa marmita é boa para congelar?
Sim, todos os ingredientes congelam bem e mantêm o sabor.
Como evitar que o arroz fique seco depois de aquecer?
Pingue algumas gotas de água antes de levar ao micro-ondas.
Preciso descongelar antes de aquecer?
Não precisa, pode ir direto do freezer para o micro-ondas.
Posso fazer mais de 5 marmitas com essa receita?
Sim, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.
A salada não fica amarga depois de congelar?
Não, desde que seja refogada rapidamente e não passe do ponto.