Marmita de arroz, feijão, carne moída e refogado de couve com cenoura
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 500 kcal
Arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Feijão
- 2 xícaras (chá) de feijão cru (ou ~5 xícaras já cozido com caldo)
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Carne moída
- 600g de carne moída
- 3 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Refogado de couve com cenoura
- 1 maço de couve fatiada fina
- 1 cenouras ralada
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e orégano a gosto
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Arroz
Refogue o alho no óleo, adicione o arroz e misture.
Coloque a água e o sal, cozinhe até secar e ficar soltinho.
Feijão
Cozinhe o feijão na panela de pressão por cerca de 25–30 minutos.
Refogue o alho no óleo, adicione o feijão com caldo, ajuste o sal e deixe engrossar levemente.
Carne moída
Refogue o alho e a cebola até dourar.
Adicione a carne e cozinhe até secar bem a água.
Coloque o tomate, tempere e deixe ficar bem soltinha e suculenta. Finalize com cheiro-verde.
Couve com cenoura
Refogue primeiro a cenoura por 2–3 minutos.
Adicione a couve fatiada, misture bem e tempere.
Cozinhe rapidamente até murchar levemente.
Montagem das marmitas
Distribua aproximadamente em cada marmita:
3 colheres (sopa) de arroz
1 concha de feijão
4 colheres (sopa) de carne moída
2 a 3 colheres (sopa) de couve com cenoura
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Refogue bem a carne moída até dourar antes de adicionar o tomate
- Use pouco óleo em todas as etapas para não deixar a marmita pesada
- Não cozinhe demais a couve, ela deve ficar levemente murcha e verde viva
- Refogue a cenoura primeiro para ela ficar macia sem soltar muita água
- Deixe o feijão mais encorpado para não encharcar o arroz na marmita
- Solte bem o arroz com um garfo após o cozimento para evitar que grude
- Ajuste o sal de cada preparo separadamente para equilibrar o sabor final
Conservação e Armazenamento
- Espere os alimentos esfriarem completamente antes de fechar as marmitas
- Armazene na geladeira por até 3 dias bem vedado
- Para congelar, use potes próprios e consuma em até 30 dias
- Evite excesso de caldo no feijão ao congelar
- Identifique as marmitas com data para melhor controle
- Descongele na geladeira de um dia para o outro
- Reaqueça no micro-ondas com tampa semiaberta para manter a umidade
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne moída?
Sim, pode usar frango moído, frango desfiado ou até carne em cubos.
Dá para fazer sem feijão?
Dá, mas o feijão complementa melhor a refeição e ajuda na saciedade.
Posso usar outro tipo de verdura no lugar da couve?
Sim, repolho, espinafre ou brócolis funcionam bem.
A marmita pode ser congelada pronta?
Sim, desde que esteja fria e bem armazenada.
Como evitar que a comida fique seca ao reaquecer?
Adicione uma colher de água antes de levar ao micro-ondas.
Preciso separar os alimentos na marmita?
Não, pode montar tudo junto, apenas organizando lado a lado para manter a aparência.