Marmita de arroz, feijão, tirinhas de carne acebolada e vagem
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 520 kcal
Para o arroz
- 2 e 1/2 xícaras de arroz
- 5 xícaras de água quente
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher e 1/2 (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para o feijão
- 3 xícaras de feijão cozido com caldo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para as tirinhas de carne acebolada
- 700 g de carne bovina em tiras (patinho, alcatra ou coxão mole)
- 1 cebola grande em tiras
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Para a vagem cozida
- 300 g de vagem picada
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
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Arroz
Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho.
Adicione o arroz e misture bem por cerca de 1 minuto.
Acrescente a água quente e o sal.
Cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar soltinho.
Feijão
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho.
Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo.
Ajuste o sal e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar levemente.
Tirinhas de carne acebolada
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e molho shoyu.
Aqueça bem uma frigideira grande.
Coloque o óleo e doure a carne aos poucos para não juntar água.
Acrescente o alho e a cebola em tiras.
Refogue até a cebola ficar macia e levemente dourada.
Montagem das marmitas
Coloque aproximadamente 1 xícara de arroz cozido em cada marmita.
Adicione cerca de 1/2 xícara de feijão com um pouco de caldo ao lado.
Acrescente aproximadamente 140 g de tirinhas de carne acebolada.
Finalize com cerca de 1/2 xícara de vagem cozida.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Doure a carne aos poucos para ela não cozinhar na própria água.
- Use uma panela bem quente para deixar as tirinhas mais saborosas.
- Corte a vagem em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.
- Não deixe a vagem cozinhar demais para manter a cor e a textura.
- Coloque pouco caldo do feijão na marmita para evitar vazamentos.
- Espere os alimentos esfriarem antes de fechar as marmitas.
- Use arroz soltinho para a marmita não ficar pesada.
- Acrescente cheiro-verde no feijão para dar mais sabor caseiro.
Conservação e Armazenamento
- Guarde as marmitas em potes bem fechados.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- No congelador, a validade é de até 30 dias.
- Congele as marmitas já porcionadas para facilitar o dia a dia.
- Evite congelar alimentos ainda quentes.
- Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Aqueça bem antes de consumir.
- Se possível, mantenha a vagem separada para preservar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso trocar a carne bovina por frango?
Sim. O frango em tirinhas também combina muito bem com arroz, feijão e vagem, deixando a marmita mais leve.
Qual o melhor tipo de carne para fazer em tirinhas?
Patinho, alcatra e coxão mole são ótimas opções porque ficam macias e cozinham rápido.
Posso usar vagem congelada?
Pode sim. Basta cozinhar rapidamente para ela não ficar muito mole.
Essa marmita pode ser congelada?
Sim. Ela congela muito bem por até 30 dias em potes bem fechados.
Como evitar que a marmita fique ressecada?
Coloque um pouco de caldo do feijão e não aqueça por tempo excessivo no micro-ondas.
Posso substituir a vagem por outro legume?
Sim. Cenoura, brócolis, couve-flor e abobrinha funcionam muito bem nessa combinação.