Marmita de arroz integral com carne de panela, cenoura e batata
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 50 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 480 kcal
Para o arroz integral:
- 2 xícaras de arroz integral
- 4 xícaras de água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Para a carne de panela:
- 800g de carne (acém, paleta ou músculo em cubos)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras em rodelas
- 3 batatas médias em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (quanto baste)
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Arroz integral:
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione o arroz integral e refogue por 1 minuto.
Coloque a água e o sal.
Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar macio.
Reserve.
Carne de panela:
Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne até dourar bem.
Adicione a cebola e o alho e refogue.
Coloque o extrato de tomate, sal, pimenta e misture.
Cubra com água quente, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Abra a panela, adicione a cenoura e a batata.
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos (sem pressão ou com pouca pressão) até os legumes ficarem macios.
Finalize com cheiro-verde.
Montagem das Marmitas
Coloque uma porção de arroz integral
Acrescente a carne com um pouco de molho
Distribua cenoura e batata por cima
Espere esfriar antes de fechar
Como Consumir
Para marmitas refrigeradas, basta aquecer no micro-ondas por 2 a 3 minutos
Se estiver congelada, o ideal é descongelar na geladeira de um dia para o outro
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Sele bem a carne antes de colocar água — isso faz toda diferença no sabor
- Use músculo ou acém para uma carne mais macia e suculenta
- Não corte os legumes muito pequenos pra não desmanchar
- Deixe um pouco de caldo — ajuda na hora de reaquecer
- Se quiser mais sabor, adicione uma folha de louro
Conservação e Armazenamento
- Dura até 3 dias na geladeira
- Pode congelar por até 3 meses
- Espere esfriar totalmente antes de tampar
- Para reaquecer, adicione um pouquinho de água
- Prefira descongelar na geladeira de um dia pro outro
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz branco?
Sim, mas o integral sustenta mais e tem mais fibras.
Posso trocar a carne?
Pode usar frango desfiado ou carne moída.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas leva mais tempo (cerca de 1h30).
Posso congelar com batata?
Pode, mas ela pode ficar um pouco mais macia depois de descongelar.