Marmita de carne desfiada com arroz e legumes assados
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 50 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 590 kcal
Carne desfiada
- 800g de acém ou paleta
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 fio de óleo
Arroz
- 2 xícaras de arroz cru
- 4 xícaras de água
- 1/2 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Legumes assados
- 4 batatas em cubos
- 1 brócolis pequeno em floretes
- 1 pimentão em tiras
- 1/2 cebola em pedaços
- 1 fio de azeite
- Sal, pimenta e orégano a gosto
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Carne desfiada
Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e sele a carne.
Adicione cebola e alho e refogue bem.
Acrescente tomate, molho, temperos e um pouco de água.
Cozinhe por cerca de 35 minutos na pressão.
Desfie a carne e deixe apurar com um pouco do caldo.
Legumes assados
Misture batata, brócolis, pimentão e cebola com azeite e temperos.
Leve ao forno a 200°C por 30 a 35 minutos.
Montagem das marmitas
Divida em 5 potes:
Arroz: 3 colheres bem servidas (cerca de 140g)
Carne desfiada: 1 porção média (cerca de 120g)
Legumes assados: 2 a 3 colheres (cerca de 120g)
Como congelar
Espere a marmita esfriar completamente antes de fechar.
Use potes bem vedados (de preferência próprios para freezer).
Evite excesso de caldo na carne para não formar gelo.
Armazene no freezer por até 30 dias.
Como consumir
Retire do freezer e leve direto ao micro-ondas.
Se possível, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro.
Aqueça por 3 a 5 minutos, mexendo na metade do tempo.
Se necessário, adicione 1 colher de água para recuperar a umidade.
Consuma logo após aquecer (não recongelar).
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use acém ou paleta para garantir carne macia e fácil de desfiar
- Não deixe a carne seca; mantenha um pouco do caldo para mais suculência
- Corte as batatas em cubos maiores para não sumirem na marmita
- Não asse demais o brócolis para evitar que fique mole
- Tempere bem os legumes antes de levar ao forno
- Mexa os legumes na metade do tempo para dourar por igual
- Deixe o arroz descansar tampado para ficar soltinho
- Monte as marmitas com os alimentos separados para melhor conservação
- Evite exagerar no óleo para não deixar a marmita pesada
- Use potes do mesmo tamanho para padronizar as porções
Conservação e Armazenamento
- Espere a comida esfriar completamente antes de fechar as marmitas
- Utilize potes bem vedados próprios para freezer
- Armazene na geladeira por até 3 dias
- Para períodos maiores, congele por até 30 dias
- Evite colocar alimentos quentes no freezer para não criar umidade excessiva
- Identifique as marmitas com a data de preparo
- Prefira congelar já porcionado para facilitar o consumo
- Evite abrir e fechar os potes antes do consumo
- Mantenha o freezer organizado para evitar esmagar as marmitas
- Não recongele após descongelar
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, frango desfiado ou carne moída funcionam muito bem.
Dá para substituir os legumes?
Sim, pode usar vagem, couve-flor ou outros legumes de sua preferência.
A marmita perde sabor ao congelar?
Não, desde que a carne tenha um pouco de molho e não esteja seca.
Precisa descongelar antes de esquentar?
Não é obrigatório, mas melhora a textura.
Posso fazer sem forno?
Sim, os legumes podem ser feitos na panela ou air fryer.
Fica seco depois de aquecer?
Não, se adicionar um pouco de água ou manter o molho da carne.
Qual o melhor recipiente?
Potes plásticos ou de vidro com boa vedação.
Essa marmita é saudável?
Sim, é equilibrada e pode ser ajustada conforme a necessidade.