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Marmita de macarrão com frango desfiado e legumes

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

Para o macarrão

  • 500g de macarrão parafuso
  • Água para cozinhar
  • 1 colher (sopa) de sal

Para o frango

  • 500g de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica doce

Para os legumes

  • 2 cenouras médias em cubinhos
  • 1 abobrinha média em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho verde escorrido

Para o refogado

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
  • Adicione o alho e mexa rapidamente.
  • Acrescente a cenoura e refogue por cerca de 3 minutos.
  • Junte a abobrinha, o pimentão e o tomate. Refogue até os legumes ficarem levemente macios.
  • Adicione o milho e o frango desfiado.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
  • Misture o macarrão cozido ao refogado e mexa bem até incorporar tudo.
  • Finalize com cheiro-verde e espere amornar antes de montar as marmitas.

Montagem das Marmitas

  • Divida os ingredientes igualmente em 5 médios, que dará:
  • Aproximadamente 180g de macarrão cozido por marmita
  • Cerca de 90g de frango desfiado por porção
  • 3 a 4 colheres de sopa de legumes refogados em cada pote

Como consumir

  • Refrigerada: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
  • Congelada: 5 a 7 minutos no micro-ondas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe o macarrão al dente para ele não amolecer depois na marmita.
  • Refogue os legumes rapidamente para manter a textura.
  • Use o frango ainda morno para absorver melhor os temperos.
  • Adicione um fio de azeite no final para deixar o macarrão mais soltinho.
  • Páprica e alho ajudam a dar mais sabor sem precisar exagerar no sal.
  • Espere esfriar antes de tampar as marmitas.
  • Divida os legumes de forma equilibrada para todas as porções ficarem bonitas.
  • Se quiser mais cremosidade, misture um pouco de requeijão no final.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as marmitas em potes bem fechados.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • No freezer, a receita dura até 30 dias.
  • Deixe esfriar completamente antes de congelar.
  • Para descongelar, passe para a geladeira algumas horas antes.
  • Na hora de aquecer, adicione algumas gotas de água para devolver a umidade.
  • Evite congelar legumes muito cozidos para não ficarem moles.
  • Prefira potes individuais para facilitar a rotina.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o macarrão por outro tipo?
Sim. Penne, fusilli, espaguete quebrado ou macarrão integral funcionam muito bem nessa receita.
Posso usar frango já pronto?
Pode sim. Frango assado desfiado ou sobras de frango cozido ajudam a economizar tempo.
Essa marmita pode ser congelada?
Sim. Ela congela muito bem por até 30 dias sem perder o sabor.
Quais legumes posso substituir?
Você pode usar brócolis, ervilha, vagem, couve-flor ou até abóbora em cubos.
Como evitar que o macarrão fique seco depois?
Adicione um fio de azeite ou um pouco da água do cozimento antes de armazenar.
Dá para fazer uma versão mais leve?
Sim. Basta usar macarrão integral e reduzir a quantidade de óleo no preparo.