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Marmita de purê de batata, almôndegas e legumes refogados

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Preparo 25 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

Purê de batata

  • 1,5 kg de batata
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite (aprox.)
  • Sal a gosto

Almôndegas

  • 800g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 1/2 sachê de molho de tomate (cerca de 170g)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 fio de óleo
  • Sal e temperos a gosto

Legumes

  • 1/2 repolho fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 fio de óleo
  • Sal a gosto
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Instruções
 

Purê

  • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias
  • Amasse ainda quentes
  • Misture manteiga, leite e sal até ficar cremoso

Almôndegas

  • Misture todos os ingredientes
  • Modele bolinhas médias (4 a 5 por marmita)
  • Sele na frigideira ou asse até dourar

Molho

  • Refogue a cebola no óleo
  • Adicione o molho de tomate
  • Tempere e deixe cozinhar por 5 minutos

Legumes

  • Refogue rapidamente o repolho com a cenoura
  • Tempere com sal

Montagem das marmitas

  • Para cada marmita:
  • Purê: ~240g
  • Almôndegas: 4 a 5 unidades
  • Molho: pequena quantidade sobre a carne
  • Legumes: 2 a 3 colheres
  • Deixe esfriar antes de tampar as marmitas

Como consumir

  • Geladeira: aquecer por 2 a 3 minutos no micro-ondas
  • Congelado: aquecer por 5 a 7 minutos no micro-ondas
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batata bem cozida e ainda quente para amassar, isso deixa o purê mais liso.
  • Não exagere no leite para evitar que o purê fique ralo na marmita.
  • Tempere bem a carne antes de modelar as almôndegas para garantir sabor.
  • Sele as almôndegas antes de colocar no molho para manter a suculência.
  • Deixe o molho mais encorpado, evitando excesso de líquido.
  • Refogue os legumes rapidamente para não soltarem água depois.
  • Espere os alimentos esfriarem antes de fechar as marmitas.
  • Distribua bem os ingredientes para manter equilíbrio entre carboidrato, proteína e legumes.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene na geladeira por até 3 dias em potes bem fechados.
  • Para congelar, utilize marmitas bem vedadas e próprias para freezer.
  • Consuma em até 30 dias quando mantido congelado.
  • Evite abrir e fechar a marmita várias vezes para não comprometer a conservação.
  • Para reaquecer, mantenha a tampa semiaberta no micro-ondas.
  • Se congelado, não é necessário descongelar antes de aquecer.
  • Evite recongelar após o alimento já ter sido aquecido.
  • Identifique as marmitas com data para melhor controle.
Perguntas Frequentes
Posso trocar a carne moída?
Sim, pode usar frango moído ou carne suína, ajustando os temperos conforme o gosto.
Dá para fazer sem molho?
Dá, mas o molho ajuda a manter as almôndegas mais suculentas após aquecer.
O purê não vai ficar aguado depois?
Não, desde que você não exagere no leite e deixe ele mais firme.
Posso substituir os legumes?
Sim, pode usar brócolis, abobrinha, vagem ou o que tiver em casa.
Precisa descongelar antes de esquentar?
Não precisa, pode ir direto do freezer para o micro-ondas.
Quanto tempo dura congelado?
Até 30 dias mantendo bem armazenado.
Posso montar com tudo quente?
O ideal é deixar esfriar antes para evitar vapor e água dentro da marmita.
Essa marmita serve como refeição completa?
Sim, ela já tem carboidrato, proteína e legumes bem equilibrados.