Marmita de sobrecoxa ensopada com batata e cenoura e arroz de brócolis
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Marmita
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 550 kcal
- 6 sobrecoxas de frango (sem pele, se quiser mais leve)
- 2 batatas médias em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 xícara de água
- Cheiro-verde a gosto
Arroz de brócolis
- 2 xícaras de arroz cru
- 1 maço pequeno de brócolis picado
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- 4 xícaras de água
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Sobrecoxa ensopada
Tempere o frango com sal, pimenta, páprica e alho.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sobrecoxas dos dois lados.
Adicione a cebola e refogue até murchar.
Coloque o tomate e misture bem.
Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Adicione a batata e a cenoura.
Cozinhe por mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios e o molho encorpar.
Finalize com cheiro-verde.
Arroz de brócolis
Refogue o alho no óleo.
Adicione o arroz e misture bem.
Coloque o brócolis picado.
Adicione a água e o sal.
Cozinhe normalmente até secar e ficar soltinho.
Montagem das marmitas
Coloque uma porção de arroz de brócolis
Acrescente 1 sobrecoxa com um pouco de molho
Divida os legumes (batata e cenoura) entre as marmitas
Espere esfriar antes de fechar
Como consumir
Pode ir direto do congelador ao micro-ondas (5 a 7 minutos)
Se estiver refrigerado, aqueça por 2 a 3 minutos
Se quiser mais suculento, adicione 1 colher de água antes de aquecer
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Doure bem a sobrecoxa antes de cozinhar para intensificar o sabor
- Use fogo médio e panela tampada para deixar o frango bem macio
- Não corte os legumes muito pequenos para não desmanchar
- Ajuste o sal só no final, depois do molho reduzir
- Se quiser mais caldo, adicione um pouco de água quente aos poucos
- O arroz fica mais saboroso refogando bem o alho antes
- Pique o brócolis bem pequeno para misturar melhor no arroz
- Evite mexer muito o arroz durante o cozimento para não empapar
Conservação e Armazenamento
- Espere a marmita esfriar completamente antes de tampar
- Armazene em potes bem vedados para evitar umidade
- Na geladeira, consuma em até 3 dias
- No freezer, dura até 3 meses sem perder qualidade
- Identifique as marmitas com data para controle
- Para congelar melhor, divida já em porções individuais
- Evite recongelar após descongelar
- Para reaquecer, adicione 1 colher de água para manter a suculência
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango no lugar da sobrecoxa?
Pode, mas a sobrecoxa fica mais suculenta e saborosa.
Dá pra congelar o arroz com brócolis junto?
Sim, congela muito bem sem perder textura.
Posso substituir os legumes?
Sim, pode usar abobrinha, chuchu ou vagem.
O brócolis não deixa gosto forte no arroz?
Não, quando bem picado ele fica suave e equilibrado.
Precisa descongelar antes de aquecer?
Não, pode ir direto ao micro-ondas.
Como evitar que o arroz fique seco ao reaquecer?
Adicione um pouco de água antes de aquecer.
Posso fazer sem molho?
Pode, mas o molho ajuda a manter a marmita mais úmida após aquecer.
Qual o melhor pote para armazenar?
Potes plásticos ou de vidro com boa vedação funcionam bem.