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Massa de panqueca

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Preparo 5 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
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Instruções
 

  • No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal.
  • Bata por alguns minutos, até a massa ficar homogênea e sem grumos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com um fio de óleo ou manteiga.
  • Despeje uma concha pequena da massa, espalhando para cobrir todo o fundo.
  • Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Repita o processo até acabar a massa.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata a massa apenas até misturar os ingredientes; bater demais pode deixá-la elástica.
  • Aqueça bem a frigideira antes de colocar a primeira concha da massa.
  • Unte a frigideira levemente entre uma panqueca e outra para não grudar.
  • Se quiser panquecas mais finas, adicione um pouco mais de leite à massa.
  • Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de começar a fritar.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as panquecas prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para conservar a massa crua, mantenha-a na geladeira por até 24 horas.
  • Pode congelar as panquecas já prontas (sem recheio) por até 30 dias.
  • Separe as panquecas com papel manteiga antes de congelar para não grudar.
  • Para descongelar, leve à geladeira por algumas horas e aqueça em frigideira ou forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar água no lugar do leite?
Sim, mas o leite dá mais sabor e maciez à massa.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas a textura fica um pouco mais densa; misture metade integral e metade branca para equilibrar.
A massa ficou grossa, o que faço?
Adicione um pouco mais de leite e bata novamente até atingir a textura desejada.
Posso preparar com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita de manhã e usada ao longo do dia, mantida na geladeira.