Moela de frango na panela de pressão
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Total 40 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 220 kcal
- 1 kg de moela de frango limpa
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente
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Lave bem as moelas e escorra.
Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte as moelas, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
Adicione o tomate, o extrato e cubra com água.
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
Desligue, deixe a pressão sair, ajuste o sal e sirva.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Lave bem as moelas com limão ou vinagre para tirar o cheiro forte.
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Refogue a moela antes de colocar a água para deixar o sabor mais intenso.
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Não coloque pouca água, pois a moela precisa de líquido para ficar macia.
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Se ainda estiver dura, volte para a pressão por mais 5 a 10 minutos.
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Para um molho mais encorpado, deixe ferver com a panela aberta no final.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a moela em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Congele em porções individuais por até 3 meses.
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Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água.
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Evite reaquecer várias vezes para não perder a maciez.
Perguntas Frequentes
Precisa mesmo usar panela de pressão?
Não é obrigatório, mas a pressão deixa a moela muito mais macia e reduz bastante o tempo de preparo.
Posso fazer sem extrato de tomate?
Pode sim. O extrato ajuda na cor e no sabor, mas o tomate sozinho também funciona.
A moela ficou dura, o que fazer?
Basta voltar para a pressão por mais alguns minutos até atingir a maciez desejada.
Combina com quais acompanhamentos?
Arroz branco, polenta, purê de batata ou pão são as opções mais comuns.