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Molho de queijo

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Preparo 10 minutes
Cozimento 5 minutes
Total 15 minutes
Categoria Molho
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 100g)
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/4 de colher de chá de páprica (doce ou defumada, conforme preferência)
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Instruções
 

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite e o leite, misture bem até aquecer.
  • Adicione o queijo cheddar ralado aos poucos, mexendo sem parar até derreter completamente e formar um creme liso.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
  • Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
  • Sirva imediatamente, quente, como acompanhamento para batatas fritas, nachos, pães ou lanches.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Molho de Queijo Perfeito
  • Use queijo cheddar de boa qualidade, preferencialmente ralado na hora, para um sabor mais marcante e textura mais cremosa.
  • Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o queijo se separe ou queime.
  • Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ou um pouco de mostarda em pó.
  • Se quiser um molho mais encorpado, reduza a quantidade de leite. Para deixá-lo mais fluido, adicione leite aos poucos até atingir o ponto desejado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o molho de queijo em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Na hora de reaquecer, leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas em potência média, mexendo bem até voltar à cremosidade.
  • Evite congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento, separando o queijo da gordura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o cheddar por outro queijo?
Sim, muçarela, prato ou gouda também funcionam, mas o sabor ficará mais suave.
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim. Você pode usar só leite e engrossar com 1 colher de chá de amido de milho, mas o creme de leite deixa o molho mais estável e cremoso.
Serve para usar em macarrão?
Sim, esse molho combina muito bem com massas, especialmente tipo penne, fusilli ou para um mac and cheese rápido.
Posso fazer em grande quantidade?
Sim, é só manter a proporção dos ingredientes e mexer bem para garantir que o queijo derreta por completo.
Experimente também
Depois de preparar esse molho de queijo cremoso, que tal testar outras opções de acompanhamentos caseiros para elevar ainda mais seus lanches e petiscos? Uma excelente escolha é a maionese verde caseira, que combina bem com sanduíches, saladas e até carnes grelhadas. Já a maionese de alho é perfeita para servir com batatas rústicas ou pão de alho feito na hora. São receitas simples, cheias de sabor e que fazem toda a diferença na hora de servir.