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Morango do amor na travessa

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 310 kcal

Ingredientes
  

Para o creme:

  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Para a montagem:

  • 1 caixa de morangos frescos (300g), lavados e secos

Para a cobertura crocante:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)
  • 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco (15ml)
  • Corante alimentício vermelho (a gosto)
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Instruções
 

1. Prepare o creme:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e ficar com consistência cremosa (uns 5 a 8 minutos).
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e mexa até ficar uniforme.
  • Reserve para esfriar um pouco.

2. Montagem:

  • Em uma travessa retangular de vidro, espalhe o creme.
  • Corte os morangos ao meio (ou deixe alguns inteiros, como na imagem) e distribua sobre o creme.
  • Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

3. Cobertura crocante:

  • Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Mexa suavemente só para misturar os ingredientes.
  • Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir ponto de bala dura (aproximadamente 145°C). Você pode testar pingando uma gota da calda em um copo com água — se formar uma bolinha dura que quebra, está pronto.
  • Adicione o corante vermelho e mexa com cuidado.
  • Despeje a calda sobre a travessa com os morangos e creme, espalhando rápido antes de endurecer.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use morangos bem secos para garantir que a calda crocante grude bem.
  • Espere o creme esfriar antes de colocar a cobertura quente para evitar que ela derreta.
  • Use corante em gel ou líquido concentrado para obter uma cor vermelha intensa.
  • Trabalhe rápido na hora de espalhar a calda: ela endurece em segundos.
  • Para uma apresentação bonita, deixe alguns morangos inteiros no topo da travessa.
Conservação e Armazenamento
  • Conserve na geladeira, coberto com plástico-filme, por até 2 dias.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura do creme e dos morangos pode ser prejudicada.
  • A casquinha pode perder a crocância com o tempo, por isso é ideal consumir no mesmo dia.
  • Se for transportar, evite bater ou inclinar a travessa para não trincar a calda antes da hora.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta no lugar do morango?
Sim, mas o morango combina melhor com a calda crocante. Outras frutas mais úmidas podem não aderir tão bem.
Dá para fazer só com o creme e os morangos, sem a calda dura?
Sim, vira uma sobremesa mais leve e ainda deliciosa.
O que fazer se a calda endurecer na panela?
Infelizmente, ela não pode ser reaproveitada. Prepare uma nova calda e use imediatamente.
É preciso usar termômetro para a calda?
Não é obrigatório. Você pode fazer o teste do copo com água: pingue a calda e, se ela formar uma bolinha dura que quebra, está pronta.
Posso usar leite comum no lugar do leite em pó?
Não. O leite em pó dá a cremosidade e consistência ideal ao creme simples dessa receita.
Experimente também
Se você gostou dessa versão prática do Morango do Amor na Travessa, vale a pena experimentar outras receitas que seguem a mesma ideia de sabor e nostalgia. O Morango do Amor tradicional, feito no palito com casquinha dura, é perfeito para festas e pode ser feito em casa com os mesmos ingredientes da calda. Outra opção clássica é a Maçã do Amor, que também leva cobertura crocante de açúcar e conquista pela simplicidade e aparência vibrante. São variações que mantêm o charme das festas e podem ser adaptadas com facilidade para diferentes ocasiões.