Mousse de maracujá sem açúcar
Preparo 10 minutes mins
Total 10 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 160 kcal
Mousse
- 2 potes de iogurte natural integral (340 g no total)
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1/2 xícara de suco de maracujá natural concentrado
- Adoçante a gosto (eritritol, xilitol ou culinário)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Calda
- Polpa de 2 maracujás
- 2 colheres (sopa) de água
- Adoçante a gosto
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Mousse
Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme a embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o iogurte, o leite em pó, o suco de maracujá e o adoçante por 2 minutos, até ficar bem cremoso.
Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata só para misturar.
Despeje em uma travessa e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
Calda
Leve ao fogo baixo a polpa, a água e o adoçante por 2–3 minutos.
Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse firme.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use iogurte natural integral para garantir uma mousse mais firme e cremosa.
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Bata bem os ingredientes antes de adicionar a gelatina para evitar grumos.
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Dissolva completamente a gelatina para não alterar a textura da mousse.
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Utilize suco de maracujá bem concentrado para realçar o sabor da fruta.
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Espere a mousse firmar totalmente antes de adicionar a cobertura.
Conservação e Armazenamento
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Mantenha a mousse sempre refrigerada, coberta ou com tampa.
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Consuma em até 3 dias para preservar sabor e textura.
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Evite congelar, pois a textura pode perder a cremosidade ao descongelar.
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Retire da geladeira apenas no momento de servir.
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Armazene a travessa em local frio e sem contato com odores fortes.
Perguntas Frequentes
Posso usar iogurte desnatado?
Pode, mas a mousse ficará mais mole e menos cremosa.
Dá para fazer sem gelatina?
Não é o ideal, pois a gelatina é responsável pela firmeza da mousse.
Qual adoçante funciona melhor?
Eritritol ou adoçante culinário líquido costumam dar melhor resultado.
Posso fazer em taças individuais?
Sim, o preparo é o mesmo e o tempo de geladeira não muda.
A cobertura é obrigatória?
Não, mas ela valoriza o sabor e deixa a sobremesa mais bonita.