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Nhoque de maionese

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Preparo 20 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha

Molho:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de molho de tomate pronto)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

Massa:

  • Em uma panela, coloque o leite, a maionese e o caldo de galinha.
  • Acrescente a farinha de trigo de uma vez e continue mexendo até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Modele rolinhos e corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
  • Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Acrescente a carne moída e cozinhe até soltar bem e ficar douradinha.
  • Junte os tomates (ou o molho pronto) e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.

Montagem:

  • Em uma travessa, misture os nhoques cozidos ao molho de carne moída.
  • Sirva quente e finalize com um pouco de queijo ralado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use sempre fogo baixo ao preparar a massa, isso evita que o leite transborde e garante que a farinha cozinhe bem.
  • Acrescente a farinha de uma só vez e mexa sem parar, assim a massa não empelota.
  • Ao cozinhar os nhoques, retire-os da água assim que subirem à superfície para que não fiquem pesados.
  • Se preferir um sabor mais suave, troque o caldo de galinha por caldo de legumes.
  • Para um toque especial, finalize o prato com queijo parmesão ralado.
Conservação e Armazenamento
  • O nhoque cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
  • Caso queira congelar, congele os nhoques ainda crus, dispostos em uma assadeira enfarinhada. Depois de firmes, transfira para saquinhos ou potes, durando até 3 meses no congelador.
  • O molho de carne moída pode ser guardado na geladeira por até 4 dias, em recipiente tampado.
  • Se congelar o molho separado, ele dura até 90 dias.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a maionese?
Sim, é possível substituir por creme de leite ou margarina, mas a textura e o sabor mudam um pouco.
Preciso sovar muito a massa?
Não. Apenas o suficiente para ela ficar homogênea e modelar bem.
Posso assar ao invés de servir direto?
Sim. Monte o nhoque já misturado com o molho em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.
Qual carne moída usar?
A carne de patinho é a mais indicada por ser magra, mas também pode ser feito com acém ou músculo moído.
A massa fica leve ou pesada?
Esse nhoque é mais consistente do que o tradicional de batata, mas a maionese dá um toque macio e saboroso.
Experimente Também
Se você gostou do Nhoque de Maionese com Carne Moída, pode variar o cardápio com outras versões igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o nhoque recheado com queijo, que surpreende com o recheio derretido a cada garfada. Outra alternativa prática e saborosa é o nhoque de batata grelhado na manteiga, que ganha crocância por fora e maciez por dentro, perfeito para servir com molhos leves ou apenas com ervas frescas.