Ovo de Páscoa na travessa
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 450 kcal
Creme base
- 3 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
Para sabor chocolate
- 150g de chocolate meio amargo
Finalização
- Raspas de chocolate
- Castanhas ou amendoim picado
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Creme base
Em uma panela, misture: leite condensado, leite, amido (dissolvido) e gemas peneiradas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe até engrossar e ficar um creme liso e encorpado.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Separe o creme
Separe 1/3 do creme e reserve (parte branca)
No restante (2/3), misture o chocolate até ficar homogêneo
Monte na travessa
Em uma travessa, coloque a metade do creme de chocolate.
Adicione todo o creme branco por cima
Finalize com o restante do creme de chocolate
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Peneire bem as gemas para evitar cheiro ou gosto forte de ovo
- Dissolva o amido no leite antes de levar ao fogo para não empelotar
- Mexa sempre em fogo médio para não grudar no fundo
- Não deixe o creme cozinhar demais para não ficar pesado
- Misture o creme de leite com o fogo desligado para manter a cremosidade
- Adicione o chocolate com o creme ainda quente para derreter bem
- Espere alguns minutos entre as camadas para manter o visual definido
- Leve à geladeira por mais tempo se quiser cortes mais firmes
Conservação e Armazenamento
- Mantenha sempre na geladeira, bem fechado ou coberto
- Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo
- Não congele, pois pode alterar a consistência do creme
- Use utensílios limpos ao servir para aumentar a durabilidade
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem gemas?
Pode, mas o creme perde um pouco da cremosidade e do sabor mais profissional.
Dá para usar achocolatado?
Dá, porém fica mais doce e menos intenso. O ideal é chocolate em pó ou chocolate meio amargo.
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim, pode usar chocolate ao leite, mas a sobremesa ficará mais doce.
Precisa levar ao forno?
Não, é uma sobremesa totalmente feita no fogão e geladeira.
Dá para fazer para vender?
Sim, é uma ótima opção para produção, pois usa um único creme base e tem bom rendimento