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Pão com bolinho

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Preparo 10 minutes
Cozimento 7 minutes
Total 17 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Para o bolinho de carne:

  • 100g de carne moída (acém ou patinho)
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de mostarda (opcional)
  • 1/2 colher (chá) de farinha de rosca (opcional, só se a carne estiver muito úmida)
  • 1 fio de óleo para grelhar

Para a montagem:

  • 1 pão francês ou pão redondo tipo francês
  • 1 colher (sopa) de maionese (ou requeijão)
  • 1 folha de alface americana ou lisa
  • Cebolinha picada para decorar (opcional)
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Instruções
 

Prepare o bolinho:

  • Em um prato fundo, misture a carne com a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta e a mostarda. Modele no formato de um bolinho achatado, do tamanho do pão. Se necessário, adicione um pouco de farinha de rosca para dar liga.

Grelhe:

  • Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e grelhe o bolinho até dourar bem dos dois lados (cerca de 6 a 7 minutos no total).

Monte o sanduíche:

  • Corte o pão ao meio. Coloque a folha de alface na base, adicione o bolinho quente por cima e finalize com maionese na tampa do pão. Decore com cebolinha, se quiser.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use carne com um pouco de gordura (como acém ou fraldinha) para deixar o bolinho mais suculento.
– Modele o bolinho com uma leve pressão, sem apertar demais, para que fique macio por dentro.
– Grelhe em fogo médio para garantir que cozinhe por dentro sem queimar por fora.
– A alface deve ser colocada apenas na hora de montar para não murchar com o calor.
– Prefira pão do dia ou aqueça levemente para realçar a crocância.
Conservação e Armazenamento
– O bolinho de carne pode ser preparado com antecedência e mantido cru na geladeira por até 24 horas, coberto com plástico-filme.
– Após grelhar, pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias e reaquecido em frigideira ou air fryer.
– Não é recomendado armazenar o sanduíche já montado, especialmente com alface, pois perde textura e umidade.
– Congelar o bolinho cru é possível por até 30 dias, desde que bem embalado.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, pães do tipo brioche, integral ou até pão de hambúrguer combinam bem com a receita.
É possível preparar na air fryer?
Sim, o bolinho pode ser feito na air fryer a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
Precisa colocar ovo ou farinha para dar liga?
Não é necessário, mas se a carne estiver muito úmida, uma pitada de farinha de rosca ajuda a firmar o bolinho.
Dá para fazer uma versão mais leve?
Sim, use carne magra, grelhe sem óleo e sirva com pão integral e maionese light ou iogurte temperado.
Posso colocar queijo junto?
Pode sim! Uma fatia de queijo sobre o bolinho ainda quente derrete e deixa o sanduíche ainda mais saboroso.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de pão com bolinho, vai se interessar por outras variações simples e saborosas com carne moída. O hambúrguer caseiro é uma ótima alternativa, usando os mesmos ingredientes básicos, mas com um formato mais fino e tradicional para grelha ou chapa. Já o pão de hambúrguer pode substituir o pão francês para um lanche mais macio e com cara de lanchonete, ideal para quem quer variar sem complicação. Ambas as sugestões combinam com os mesmos acompanhamentos e deixam o lanche ainda mais completo.