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Pão de forma caseiro

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Preparo 25 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 2 unidades
Calorias 150 kcal

Ingredientes
  

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna (360 ml)
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
  • Cerca de 1 kg a 1,2 kg de farinha de trigo
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Instruções
 

Ative o fermento

  • Em uma tigela grande coloque a água morna, o açúcar e o fermento.
  • Misture bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até começar a formar espuma.

Misture os líquidos

  • Adicione à tigela: ovos levemente batidos, óleo, margarina e leite em pó.
  • Misture bem até ficar homogêneo.

Comece a colocar a farinha

  • Acrescente metade da farinha de trigo e misture com uma colher.
  • Depois adicione o sal e vá colocando o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa consistente.

Sove a massa

  • Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos.
  • A massa deve ficar macia, elástica e levemente grudenta, mas sem colar nas mãos.

Primeiro descanso

  • Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.

Modele os pães

  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Abra cada parte com as mãos formando um retângulo e enrole como rocambole, apertando bem.
  • Coloque em formas de pão untadas.

Segundo crescimento

  • Cubra as formas com um pano e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos, até a massa chegar quase à borda da forma.

Asse os pães

  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até os pães ficarem bem dourados.

Finalização

  • Retire do forno, espere amornar, desenforme e deixe esfriar antes de fatiar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use água apenas morna, nunca quente, para não prejudicar a ação do fermento.
  • Acrescente a farinha aos poucos para evitar que a massa fique pesada.
  • Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica, isso garante um pão mais fofinho.
  • Deixe a massa crescer em local morno e sem correntes de ar.
  • Espere a massa dobrar de tamanho no primeiro descanso para garantir leveza.
  • Ao modelar os pães, enrole bem apertado para que o pão cresça bonito na forma.
  • Não asse em forno frio; o forno deve estar bem preaquecido.
  • Espere o pão esfriar antes de fatiar para não amassar o miolo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o pão em saco plástico bem fechado depois de completamente frio.
  • Em temperatura ambiente, ele se mantém macio por até 3 dias.
  • Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias.
  • Também é possível congelar o pão já fatiado por até 3 meses.
  • Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça diretamente na torradeira.
  • Evite guardar o pão ainda quente para não formar umidade dentro da embalagem.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento biológico fresco em vez do seco?
Sim. Use cerca de 60 g de fermento fresco no lugar do fermento seco.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Pode sim. A manteiga deixa o pão ainda mais saboroso.
Dá para fazer essa receita na batedeira?
Sim, usando o gancho para massas. Bata até a massa ficar lisa e elástica.
Preciso mesmo sovar a massa?
Sim. A sova desenvolve o glúten e é essencial para o pão ficar macio e estruturado.
Posso fazer apenas um pão com essa receita?
Pode, basta dividir os ingredientes pela metade ou congelar uma das massas.
Por que meu pão ficou pesado?
Isso pode acontecer se a massa não descansar o suficiente ou se tiver farinha em excesso.
Posso acrescentar ingredientes na massa?
Sim. Sementes, aveia ou ervas podem ser adicionadas para variar o sabor.