3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 colher (sopa) de óleo (para ajudar a modelar)
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Instruções
Ative o fermento:
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
Prepare a massa:
Acrescente os ovos, a manteiga derretida, o sal, o fubá e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e levemente grudenta.
Sove bem:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Deixe crescer:
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele os pães:
Divida a massa em porções e forme bolinhas. Coloque-as em uma forma untada, lado a lado, sem apertar muito.
Descanso final:
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Após esse tempo, pincele uma gema de ovo sobre cada pão e, com a ajuda de uma peneira, polvilhe uma fina camada de fubá mimoso por cima.
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até que fiquem douradinhos por cima.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
Use leite morno (não quente) para ativar o fermento sem matar os micro-organismos.
Sove a massa até ficar elástica e lisa, isso garante um pão mais leve.
Deixe o descanso em local fechado, como dentro do forno desligado, para manter o calor.
O toque de gema e fubá peneirado deixa o pão com cor e textura irresistíveis.
Evite abrir o forno antes de 25 minutos para não interromper o crescimento.
Conservação e Armazenamento
Espere o pão esfriar completamente antes de guardar.
Mantenha em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Para armazenar por mais tempo, congele os pãezinhos já assados por até 30 dias.
Ao descongelar, aqueça no forno por 10 minutos para recuperar a textura.
Evite guardar na geladeira, pois resseca o pão mais rapidamente.
Perguntas FrequentesPosso fazer com fermento fresco?Sim, use 30 g e dissolva no leite morno antes de misturar aos outros ingredientes.Dá pra fazer na Airfryer?Sim, asse a 160 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.Posso substituir o leite por água?Pode, mas o leite deixa o pão mais macio e saboroso.O fubá grosso serve?Não é o ideal. O fubá mimoso (fino) dá leveza e textura suave à massa.Posso rechear os pães?Sim! Queijo, goiabada ou doce de leite ficam ótimos como recheio antes de assar.