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Pão de hambúrguer

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Preparo 2 hours
Cozimento 25 minutes
Total 2 hours 25 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 8 unidades
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras)
  • 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
  • 250 ml de leite morno
  • 1 gema para pincelar
  • Gergelim (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
  • Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e misture bem.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
  • Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 8 partes iguais, modele em formato de bolinhas e coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.
  • Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até crescer novamente.
  • Pincele com a gema batida e, se quiser, salpique gergelim por cima.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno, espere amornar e corte ao meio para montar seus hambúrgueres.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pão de Hambúrguer Perfeito
  • Sove bem a massa até ficar lisa e elástica — isso garante um pão mais leve.
  • Use leite morno (não quente) para ativar o fermento sem matá-lo.
  • Deixe a massa crescer em local fechado e sem vento, como dentro do forno desligado.
  • Se quiser o pão mais dourado, pincele com gema misturada com um pouco de leite.
  • Gergelim dá um toque clássico, mas pode ser substituído por linhaça ou deixado de fora.
Conservação e Armazenamento
  • Depois de frios, os pães podem ser guardados em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, duram até 5 dias, mas podem perder um pouco da maciez.
  • Para congelar, embale individualmente em saquinhos e mantenha por até 2 meses no freezer.
  • Para consumir, basta aquecer no forno ou na air fryer por alguns minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar água no lugar do leite?
Sim, mas o pão pode ficar um pouco menos macio.
Dá para fazer com fermento fresco?
Sim. Use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco e dissolva no leite com açúcar.
Precisa mesmo sovar por 10 minutos?
Sim, isso ajuda a desenvolver o glúten e deixa o pão mais fofinho.
Posso usar farinha integral?
Pode substituir até metade da farinha por integral, mas o pão ficará mais denso.
Dá para assar na air fryer?
Sim, mas em poucos de cada vez e com controle cuidadoso da temperatura (em torno de 160 °C por 12–15 minutos).
Experimente também
Depois de preparar seu pão de hambúrguer caseiro, que tal montar o lanche completo com outras receitas fáceis e saborosas? Uma ótima sugestão é combinar com um suculento hambúrguer caseiro, feito com carne bem temperada e grelhada na hora. Para dar ainda mais sabor, finalize com uma maionese verde caseira, cremosa e cheia de frescor. Essas combinações são perfeitas para um lanche especial ou para surpreender a família no fim de semana.