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Pão de milho sem sovar

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Preparo 10 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 45 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de milho (escorrido)
  • 1 xícara de fubá mimoso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 1 xícara (240 ml) de água morna
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Instruções
 

  • No liquidificador, bata o ovo, a água morna, a margarina/manteiga, o sal, o milho, o açúcar e o fermento biológico até formar um creme liso.
  • Em uma tigela, misture o fubá mimoso com a farinha de trigo.
  • Despeje o creme do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture apenas até incorporar.
  • Transfira a massa para a forma untada e nivele com uma colher.
  • Cubra e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize água apenas morna, nunca quente, para não inativar o fermento.
  • Bata bem o milho no liquidificador para deixar o pão mais uniforme.
  • A massa deve ficar mole; não adicione farinha extra.
  • Deixe crescer em local fechado e sem vento para obter um pão mais fofinho.
  • Se quiser um sabor mais intenso de milho, adicione 1 colher de sopa de fubá extra.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene o pão em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, mantenha por até 5 dias.
  • Para congelar, fatie e embale bem; dura até 30 dias.
  • Para reaquecer, coloque no forno baixo por alguns minutos para recuperar a maciez.
  • Evite micro-ondas, pois pode deixar o pão borrachudo.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a água por leite?
Sim, o leite deixa o pão ainda mais macio e levemente mais saboroso.
O milho precisa ser escorrido?
Sim, a água da lata deixa a massa pesada e pode prejudicar o crescimento.
A massa fica muito mole, é normal?
Sim, este pão é sem sovar; a massa deve permanecer cremosa.
Posso usar fermento fresco?
Pode. Use 30 g de fermento biológico fresco no lugar do seco.
Consigo fazer na forma maior?
Sim, mas o pão ficará mais baixo e pode assar um pouco mais rápido.