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Pão de queijo de batata-doce

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 6 unidades
Calorias 90 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
  • 1 xícara de goma de tapioca
  • 50g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
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Instruções
 

  • Em um recipiente, misture bem a batata-doce amassada com a goma de tapioca até formar uma massa uniforme.
  • Adicione o queijo ralado e incorpore à massa até que fique homogênea.
  • Modele bolinhas com as mãos e distribua em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batata-doce bem cozida e amassada ainda morna, isso facilita a mistura com a goma.
  • Prefira queijos de sabor mais marcante, como parmesão curado, para dar mais personalidade à receita.
  • Se a massa ficar muito seca, adicione uma colher de sopa de azeite ou água morna.
  • Para um resultado mais crocante por fora, asse em forno preaquecido bem quente (200 °C a 220 °C).
  • Faça bolinhas pequenas para que assem por igual e fiquem mais leves.
Conservação e Armazenamento
  • Após assar, deixe esfriar completamente antes de guardar.
  • Guarde em pote bem fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
  • Se quiser conservar por mais tempo, congele as bolinhas cruas em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico. Duram até 3 meses.
  • Para assar congelado, leve direto ao forno sem descongelar, ajustando o tempo de cozimento.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a goma de tapioca por polvilho?
Não é recomendado, pois a textura muda. A goma é mais úmida e dá leveza à massa.
É possível fazer sem queijo?
Sim, mas o resultado será menos elástico e com menos sabor. Uma opção é usar levedura nutricional ou um pouco de requeijão vegetal.
Dá certo na airfryer?
Sim! Modele bolinhas pequenas e asse a 180 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Qual tipo de batata-doce usar?
A roxa ou a alaranjada funcionam, mas a branca dá uma textura mais sequinha. Escolha a que preferir.
Experimente também
Se você gostou desta receita de pão de queijo de batata-doce, vale a pena explorar outras opções práticas e saudáveis para variar o cardápio do dia a dia. Uma boa sugestão é a Coxinha Fit na Airfryer, que fica crocante por fora, macia por dentro e leva ingredientes leves no preparo. Outra alternativa rápida para o café da manhã ou lanche da tarde é o Pão de queijo de frigideira com tapioca, que fica pronto em poucos minutos e não precisa de forno. São receitas fáceis, econômicas e perfeitas para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.