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Pastel assado com massa de aveia

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Preparo 30 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 50 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 unidades
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 1 xíc. (110 g) farinha de aveia
  • ¾ xíc. (90 g) farinha de trigo (pode usar metade integral)
  • ½ colh. (chá) sal
  • ½ colh. (chá) fermento químico (opcional – só para maciez)
  • 60 g de manteiga gelada em cubos (ou 3 colh. sopa de azeite)
  • 1 ovo
  • 1–3 colh. sopa água gelada (até dar ponto)
  • 1 gema + 1 colh. sopa de leite para pincelar

Recheio de carne

  • 300 g carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colh. (sopa) extrato de tomate (ou 2 colh. de tomate bem picado)
  • ½ colh. (chá) páprica e pitada de cominho (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada
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Instruções
 

Recheio

  • Refogue cebola e alho. Junte a carne e cozinhe até secar bem.
  • Acrescente extrato, páprica, sal e pimenta; mexa até ficar sem líquido.
  • Acrescente a salsinha e deixe esfriar.

Massa

  • Misture aveia, trigo, sal (e fermento).
  • Incorpore a manteiga gelada com a ponta dos dedos até virar farofa úmida.
  • Junte o ovo e água gelada aos poucos até formar massa lisa que não gruda. Não sove.
  • Embale e descanse 20–30 min na geladeira.

Modelagem

  • Abra a massa (2–3 mm) entre dois plásticos.
  • Corte discos de 10–12 cm. Recheie (1–2 colh. sopa), dobre em meia-lua, aperte bem e marque a borda com garfo.
  • Coloque em assadeira, faça 1 furinho no topo (escapar vapor) e pincele gema com leite.

Forno

  • 200 ºC por 18–22 min, até ficar bem dourado e brilhante.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use manteiga bem gelada ou azeite para deixar a massa mais crocante.
  • Abra a massa sempre fina, pois isso ajuda a ficar mais leve e dourar melhor.
  • Certifique-se de que o recheio esteja frio e bem sequinho antes de montar os pastéis.
  • Pincele gema com um pouco de leite para garantir cor dourada e brilho intenso.
  • Faça pequenos furos no topo para o vapor escapar e evitar que a massa rache.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os pastéis assados em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, monte os pastéis crus, acomode em assadeira, congele e depois transfira para sacos ou potes. Duram até 30 dias no congelador.
  • Ao consumir congelado, asse direto no forno preaquecido sem precisar descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar só aveia na massa?
Sim, mas a massa ficará mais firme. Uma parte de farinha de trigo ajuda na elasticidade.
Dá para assar na airfryer?
Sim, em 190 ºC por 12 a 15 minutos, até dourar.
Qual o melhor recheio para essa massa?
Além da carne moída, combina bem com frango desfiado, legumes refogados ou queijo e presunto.
Precisa usar fermento na massa?
Não é obrigatório. Com fermento, a massa fica um pouco mais macia; sem ele, mais crocante.
Experimente Também
Se você gostou deste pastel assado com massa de aveia, vale variar o cardápio com outras opções práticas e igualmente saborosas. Uma boa ideia é preparar um pastel com massa de abóbora, que traz leveza e um toque levemente adocicado à receita. Outra sugestão é apostar nos nuggets de frango saudáveis, ideais para lanches rápidos e que agradam tanto adultos quanto crianças. Assim, você mantém a variedade na cozinha sem abrir mão do sabor e da praticidade.