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Pastinha de alho-poró

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Preparo 10 minutes
Cozimento 7 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 60 kcal

Ingredientes
  

  • 1 talo de alho-poró, fatiado bem fininho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de creme de ricota light
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Lave bem o alho-poró e corte-o em rodelas finas.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho picado por alguns segundos.
  • Acrescente o alho-poró e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Não deixe dourar demais.
  • Retire do fogo e espere esfriar completamente.
  • Em uma tigela, misture o creme de ricota com o alho-poró refogado.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture bem, mantendo os pedacinhos de alho-poró aparentes.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue o alho-poró em fogo baixo para preservar o sabor suave.
  • Espere o alho-poró esfriar completamente antes de misturar ao creme de ricota.
  • Corte o alho-poró em rodelas bem finas para uma textura mais agradável.
  • Ajuste o sal somente depois de misturar todos os ingredientes.
  • Moa a pimenta-do-reino na hora para um aroma mais intenso.
  • Deixe a pastinha na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
  • Sirva gelada para realçar o sabor e a consistência.
  • Acompanhe com torradas, pães, crackers ou legumes crus.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em um recipiente com tampa bem fechada.
  • Mantenha sempre refrigerada.
  • Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
  • Evite deixar a pastinha fora da geladeira por longos períodos.
  • Utilize sempre uma colher limpa para retirar as porções.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar comprometida após o descongelamento.
  • Se houver separação de líquidos, misture delicadamente antes de servir.
  • Descarte caso apresente cheiro ou aparência alterados.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de ricota por outro ingrediente?
Sim. Requeijão cremoso, cream cheese ou ricota batida são boas alternativas, embora a textura e o sabor fiquem um pouco diferentes.
É preciso cozinhar o alho-poró?
Sim. O refogado deixa o alho-poró mais macio, reduz seu sabor mais intenso e melhora a textura da pastinha.
Posso preparar com antecedência?
Pode. Preparar algumas horas antes ajuda os sabores a se incorporarem e deixa a pasta ainda mais saborosa.
Com o que essa pastinha combina?
Ela vai muito bem com torradas, pães, biscoitos salgados, sanduíches, tábuas de frios e até como acompanhamento para carnes grelhadas.
Posso usar somente a parte branca do alho-poró?
Sim. A parte branca é a mais macia, mas um pouco da parte verde-clara também pode ser utilizada para dar mais sabor e cor à preparação.