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Pavê de nata

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Preparo 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 2 potes de nata bem gelada (300g cada)
  • 1 caixa de leite condensado

Montagem

  • 1 pacote de bolacha maisena
  • 1 xícara de leite

Cobertura

  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • Chocolate granulado a gosto
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Instruções
 

Creme

  • Coloque a nata e o leite condensado bem gelados em uma tigela. Bata os dois juntos na batedeira até formar um creme firme, liso e bem cremoso.

Montagem

  • Espalhe uma fina camada de creme no fundo da travessa.
  • Passe rapidamente as bolachas no leite e coloque sobre o creme.
  • Cubra as bolachas com mais creme. Continue alternando bolacha molhada no leite e creme até terminar os ingredientes.
  • Finalize com creme por cima.

Ganache

  • Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até formar um creme liso.
  • Espalhe a ganache sobre o pavê e finalize com chocolate granulado.

Geladeira

  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use a nata e o leite condensado bem gelados para o creme ganhar consistência mais rápido.
  • Bata apenas até o creme ficar firme e aerado. Bater demais pode deixar pesado.
  • Molhe as bolachas rapidamente no leite para que não fiquem muito moles.
  • Começar a montagem com uma camada fina de creme ajuda as bolachas a não grudar na travessa.
  • Deixe o pavê gelar por algumas horas antes de servir para as camadas ficarem bem firmes.
  • Se puder, prepare de um dia para o outro. O sabor fica ainda melhor.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o pavê sempre na geladeira, coberto com plástico filme ou tampa.
  • Consuma preferencialmente em até 3 dias para manter a textura e o sabor.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois o creme pode amolecer.
  • Não é recomendado congelar, pois a nata pode alterar a textura ao descongelar.
  • Para servir novamente, mantenha sempre o pavê bem gelado.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a nata por outro ingrediente?
Pode usar creme de leite fresco, mas o resultado tradicional do pavê de nata fica mais cremoso com nata.
Precisa bater primeiro a nata separadamente?
Não. Basta bater a nata e o leite condensado juntos até formar o creme.
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim. Bolacha champagne ou maria também funcionam bem na receita.
A ganache é obrigatória?
Não. Ela é opcional, mas deixa o pavê mais bonito e com sabor mais intenso de chocolate.
Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar pelo menos 4 horas, mas se ficar mais tempo gelando a sobremesa fica ainda melhor estruturada.