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Pavê de ninho com geleia de morango

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Preparo 20 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Creme de Ninho

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite em pó (tipo Ninho)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Montagem

  • 1 pacote de biscoito maisena
  • 1 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos

Geleia de Morango

  • 300 g de morangos frescos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de ½ limão
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Instruções
 

1. Creme de Ninho

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o leite e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve até esfriar levemente.

2. Geleia de Morango

  • Pique os morangos e coloque-os em uma panela com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia com pedaços macios. Deixe esfriar.

3. Montagem

  • Umedeça rapidamente os biscoitos no leite. Em um refratário de vidro, faça uma camada de biscoitos, uma camada generosa de creme de Ninho e uma camada de geleia de morango. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com a geleia ou o creme, conforme preferir.

4. Geladeira

  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem e ficar bem gelado antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use o leite em pó peneirado para evitar gruminhos no creme.
  • Mexa o creme constantemente no fogo para não grudar no fundo da panela.
  • Deixe o creme e a geleia esfriarem antes da montagem para manter as camadas bem definidas.
  • Umedeça rapidamente o biscoito no leite para que ele fique macio sem desmanchar.
  • Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para atingir a textura ideal.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o pavê sempre refrigerado e bem fechado.
  • Consuma preferencialmente em até 3 dias após o preparo.
  • Evite deixar fora da geladeira por longos períodos para não comprometer o creme.
  • Não é indicado congelar, pois a textura do creme pode alterar ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar geleia de morango pronta?
Sim, a geleia pronta funciona bem e reduz o tempo de preparo.
Dá para substituir o biscoito maisena?
Sim, pode usar biscoito maria ou champanhe.
Posso fazer com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado no dia anterior e mantido na geladeira.
O creme pode ser feito sem amido?
Pode, mas o creme ficará um pouco mais mole e menos estruturado.
Posso decorar com morangos frescos?
Sim, mas adicione apenas na hora de servir para manter a aparência e o frescor.