Pavê simples
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 10 minutes mins
Total 30 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal
Creme
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 400 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Montagem
- 1 pacote de bolacha maisena
- Leite suficiente para umedecer as bolachas
Cobertura
- 120 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
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Creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Montagem
Espalhe uma camada fina de creme em um refratário.
Umedeça rapidamente as bolachas no leite e faça uma camada fina.
Cubra com mais creme, nivelando.
Finalize com a ganache.
Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Mexa o creme sem parar e em fogo baixo para não empelotar.
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Dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo.
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Umedeça a bolacha rapidamente para não desmanchar.
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Espalhe a ganache com a espátula limpa para deixar a camada bem lisa.
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Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para o pavê firmar bem.
Conservação e Armazenamento
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Mantenha o pavê sempre refrigerado, bem tampado.
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Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
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Evite deixar fora da geladeira por longos períodos.
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Não congele, pois o creme pode perder a cremosidade ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim, bolacha maria funciona da mesma forma.
Dá para fazer sem amido de milho?
Não é recomendado, pois o creme pode ficar ralo e não firmar corretamente.
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Pode, mas a ganache ficará mais doce.
Precisa ir ao freezer para firmar mais rápido?
Não. O ideal é geladeira, para não alterar a textura do creme.
Posso montar de um dia para o outro?
Sim, o pavê fica ainda melhor após algumas horas na geladeira.