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Pé de moleque

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 135 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou cristal (cerca de 400 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de amendoim torrado sem casca
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Instruções
 

  • Coloque o açúcar em uma panela grande e leve ao fogo médio.
  • Mexa até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
  • Adicione a manteiga e misture.
  • Acrescente o amendoim e mexa rapidamente para envolver todos os grãos.
  • Despeje imediatamente em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
  • Espalhe com uma espátula.
  • Espere o doce esfriar e corte em seguida, no tamanho que desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use uma panela grande para facilitar a mistura do amendoim.
  • Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar sabor amargo.
  • Mexa rapidamente após adicionar o amendoim.
  • Unte a forma antes de iniciar a receita.
  • Espalhe a mistura enquanto ainda estiver quente.
  • Corte os pedaços antes que endureçam completamente.
  • Prefira amendoim torrado para um sabor mais intenso.
  • Trabalhe com cuidado, pois o caramelo atinge altas temperaturas.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
  • Mantenha em local seco e fresco.
  • Evite exposição ao calor e à umidade.
  • Não é necessário refrigerar.
  • Utilize papel-manteiga entre as camadas, se empilhar.
  • Consuma preferencialmente em até 15 dias.
  • Feche bem a embalagem após cada uso.
  • Descarte caso apresente alteração de textura ou sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim com casca?
Não é recomendado. O ideal é utilizar amendoim sem casca para garantir uma textura mais agradável.
Posso substituir o açúcar refinado pelo cristal?
Sim. O açúcar cristal funciona muito bem e costuma deixar o doce ainda mais crocante.
Por que meu pé de moleque ficou muito duro?
Isso geralmente acontece quando o caramelo passa do ponto e cozinha por tempo excessivo.
Posso congelar o pé de moleque?
Não é necessário. O armazenamento em recipiente fechado já garante boa conservação por vários dias.