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Pizza de liquidificador com fermento biológico

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Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 35 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 fatias
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 1 ovo
  • 200 ml de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
  • 240 g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)

Recheio (sugestão)

  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 200 g de muçarela ralada
  • rodelas de tomate
  • Orégano e azeite a gosto
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Instruções
 

Massa

  • No liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o azeite, o açúcar, o sal e o fermento.
  • Bata por 1 minuto até tudo ficar bem misturado.
  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar cremosa e levemente espessa (não precisa ficar dura como massa sovada).
  • Unte uma forma de pizza com azeite e espalhe a massa com uma espátula, formando uma camada uniforme.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 15 minutos, até a massa firmar e começar a dourar levemente.

Montagem e Finalização

  • Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre ela.
  • Cubra com a muçarela e as fatias de tomate.
  • Polvilhe orégano e regue com um fio de azeite.
  • Leve novamente ao forno a 180 °C por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas.
  • Retire, corte e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem correr o risco de matar as leveduras.
  • Bata a massa até ficar lisa e sem grumos, com consistência de massa de bolo firme.
  • Não exagere na farinha: o ponto ideal é uma massa cremosa, que se espalha fácil na forma.
  • Pré-asse por 15 minutos antes de rechear — isso garante que a base não fique crua no centro.
  • Utilize molho de tomate caseiro ou bem temperado para dar o sabor de pizzaria.
  • Finalize sempre com um fio de azeite e orégano depois de assar para realçar o aroma.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde sobras em recipiente bem fechado, na geladeira, por até 3 dias.
  • Para conservar por mais tempo, congele a pizza assada e fria por até 30 dias.
  • Para reaquecer, use o forno a 180 °C por 10 minutos ou a airfryer por 5 minutos.
  • Evite esquentar no micro-ondas para não deixar a massa borrachuda.
  • A massa pré-assada pode ser congelada sem recheio por até 2 semanas.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento químico (de bolo) no lugar do biológico?
Pode, mas o resultado será uma massa mais densa e menos aerada. O biológico dá textura de pizzaria.
Preciso deixar a massa descansar?
Não é necessário — o forno já ativa o fermento durante o pré-assamento.
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, leite vegetal também funciona, mas o sabor fica mais neutro.
Qual tipo de farinha é melhor?
A farinha de trigo tradicional (tipo 1) dá melhor estrutura e leveza à massa.
Posso fazer mini pizzas com essa massa?
Sim, basta distribuir em forminhas menores e ajustar o tempo de forno (10 minutos antes do recheio).