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Pudim de coco gelado

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Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 2 caixas de leite condensado (400 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 2 xícaras de leite integral (500 ml)
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24 g)
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Instruções
 

  • Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água e aqueça por alguns segundos até dissolver.
  • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o leite de coco, a gelatina hidratada e o coco ralado (reserve um pouco para decorar).
  • Unte levemente uma forma de pudim com óleo, despeje a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  • Desenforme e finalize polvilhando coco ralado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Dissolva bem a gelatina para não formar grumos no pudim.
  • Bata a mistura apenas até ficar homogênea, evitando excesso de ar.
  • Unte a forma com uma camada bem fina de óleo para facilitar desenformar.
  • Deixe gelar por tempo suficiente para firmar completamente antes de cortar.
  • Use coco ralado fino para um acabamento mais uniforme e bonito.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o pudim na geladeira, sempre coberto, para evitar que resseque.
  • Consuma em até 3 dias para preservar a textura e o sabor.
  • Não congele, pois a textura com gelatina pode ficar quebradiça após descongelar.
  • Se já estiver fatiado, armazene as fatias em potes fechados para não absorver odores.
  • Evite deixar fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o leite integral por outra versão?
Sim, mas versões desnatadas deixam o pudim menos cremoso.
Precisa ferver a gelatina?
Não. Basta hidratar e aquecer levemente até dissolver.
Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado?
Pode, mas rale bem fino para não alterar a textura lisa do pudim.
Quanto tempo o pudim leva para firmar?
De 4 a 6 horas, dependendo da geladeira.
Pode fazer sem gelatina?
Não. Como é um pudim sem forno, a gelatina é essencial para dar estrutura.