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Pudim de leite Ninho com Nutella

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Preparo 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 490 kcal

Ingredientes
  

Pudim

  • 2 latas de leite condensado (790 g)
  • 2 caixas de creme de leite (400 g)
  • 500 ml de leite integral
  • 1½ xícara (chá) de leite Ninho
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Cobertura

  • 150g de Nutella
  • 100 g de creme de leite
  • Leite Ninho peneirado (para decorar)
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Instruções
 

  • Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o leite Ninho e a baunilha por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente a gelatina dissolvida e bata apenas mais alguns segundos.
  • Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo.
  • Leve à geladeira por 8 horas, ou de um dia para o outro.
  • Misture a Nutella com o creme de leite até obter uma ganache lisa.
  • Se necessário, aqueça por 10 a 15 segundos no micro-ondas, apenas para facilitar na hora de espalhar.
  • Desenforme o pudim.
  • Cubra com a ganache de Nutella deixando escorrer naturalmente pelas laterais.
  • Finalize peneirando um pouco de leite Ninho por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata a mistura por pelo menos 3 minutos para incorporar bem o leite em pó.
  • Dissolva completamente a gelatina antes de adicionar ao liquidificador.
  • Passe uma espátula nas laterais da forma antes de desenformar, se necessário.
  • Deixe gelar por no mínimo 8 horas para obter uma textura firme.
  • Prepare a cobertura apenas depois que o pudim estiver completamente firme.
  • Aqueça levemente a ganache se estiver muito espessa para facilitar na hora de espalhar.
  • Finalize com leite Ninho peneirado apenas no momento de servir.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o pudim sempre refrigerado.
  • Cubra a forma ou a travessa com plástico-filme ou tampa.
  • Consuma em até 5 dias mantendo na geladeira.
  • Evite deixar a sobremesa por muito tempo fora da refrigeração.
  • A cobertura de Nutella permanece brilhante quando armazenada em recipiente bem fechado.
  • Pode ser congelado por até 30 dias, de preferência sem a cobertura.
  • Descongele lentamente na geladeira antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o Leite Ninho por outra marca de leite em pó?
Sim. Outras marcas funcionam bem, embora possam causar pequenas diferenças no sabor e na tonalidade do pudim.
É possível fazer sem gelatina?
Nesta versão, não. A gelatina é responsável por dar firmeza ao pudim, já que ele não é levado ao forno.
A cobertura pode ser feita apenas com Nutella?
Pode, mas ela ficará mais pesada e difícil de espalhar. Misturar um pouco de creme de leite deixa a cobertura mais lisa e brilhante.
O pudim desenforma facilmente?
Sim. Depois de bem gelado, basta passar uma faca fina nas laterais da forma e desenformar com cuidado.
Posso preparar com antecedência?
Sim. O ideal, inclusive, é fazer de um dia para o outro, permitindo que o pudim firme completamente e fique ainda mais consistente.