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Pudim sorvete

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Preparo 25 minutes
Total 25 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 300 kcal

Ingredientes
  

Creme do pudim sorvete:

  • 1 e ½ caixinha de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 200 ml de leite integral

Ganache:

  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 caixinha de creme de leite
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Instruções
 

1. Ganache:

  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos).
  • Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
  • Despeje a ganache no fundo de uma forma de pudim levemente untada com manteiga ou óleo. Espalhe bem para cobrir o fundo e laterais.
  • Leve ao freezer por 10 minutos para firmar levemente.

2. Creme do pudim sorvete:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite integral até obter um creme homogêneo.
  • Despeje delicadamente sobre a camada de ganache já na forma.
  • Cubra com plástico filme ou tampa e leve ao freezer por no mínimo 6 horas ou até ficar bem firme.

3. Finalização:

  • Retire do freezer, aqueça levemente o fundo da forma para ajudar a soltar.
  • Desenforme sobre um prato branco e sirva bem gelado.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem o creme no liquidificador até ficar totalmente homogêneo para garantir textura cremosa.
  • Prefira chocolate ao leite de boa qualidade para uma ganache mais brilhante e saborosa.
  • Ao desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma com um pano quente ou coloque em água morna por alguns segundos para soltar mais fácil.
  • Se quiser variar, acrescente essência de baunilha no creme para dar um toque extra de sabor.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o pudim sorvete sempre no freezer, coberto com filme plástico ou em recipiente bem vedado.
  • No freezer, a sobremesa dura até 10 dias com a mesma textura.
  • Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo para não perder a consistência cremosa.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate meio amargo no lugar do ao leite?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e menos adocicado.
Precisa bater na batedeira ou só no liquidificador?
O liquidificador é suficiente, já deixa a mistura lisa e cremosa.
Posso desenformar logo depois de congelar?
O ideal é deixar no freezer por pelo menos 6 horas; quanto mais firme, mais fácil desenformar.
É possível fazer sem leite em pó?
Sim, mas o leite em pó ajuda a dar mais cremosidade e sabor à sobremesa.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de pudim sorvete com ganache de chocolate, vai adorar conhecer outras opções fáceis e deliciosas para variar a sobremesa. Uma ótima pedida é o Pudim de Pão de Liquidificador, que aproveita sobras de pão e resulta em um doce cremoso e econômico. Outra alternativa refrescante é o Pudim de Limão, leve e com aquele toque cítrico que combina perfeitamente com dias mais quentes