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Pudim sorvete de maracujá

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Preparo 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Ganache

  • 200g de chocolate
  • 1 caixa de creme de leite

Pudim

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200ml de leite
  • 1 xícara de leite em pó
  • Polpa de 2 maracujás
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Instruções
 

Faça a ganache

  • Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
  • Misture o creme de leite até virar um creme liso.
  • Coloque essa ganache no fundo da forma de pudim (
  • Leve ao freezer por 30 minutos, até ficar firme.

Prepare o creme

  • Bata todos os ingredientes até ficar bem cremoso.

Monte

  • Retire a forma do freezer e despeje o creme por cima da ganache firme.
  • Leve ao freezer por cerca de 6 horas, até endurecer bem.

Para desenformar

  • Passe a forma rapidamente na água morna e vire em um prato.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Leve a ganache ao freezer pelo tempo certo para formar uma base firme.
  • Bata bem o creme no liquidificador para garantir textura lisa e homogênea.
  • Se quiser mais suave, coe a polpa do maracujá antes de usar.
  • Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do leite condensado.
  • Não desenforme totalmente congelado demais; espere 3 a 5 minutos fora do freezer.
  • Passe a forma rapidamente na água morna para soltar com facilidade.
  • Utilize forma de silicone ou antiaderente para facilitar o desenforme.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha sempre armazenado no freezer.
  • Conserve em recipiente fechado ou coberto com plástico filme.
  • Evite deixar fora do freezer por muito tempo para não perder a textura.
  • Pode ser armazenado por até 7 dias congelado.
  • Não recongele após descongelar completamente.
  • Corte apenas a quantidade que for servir e retorne o restante ao freezer.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem leite em pó?
Pode, mas a textura ficará menos cremosa e mais leve.
Posso substituir o maracujá por outra fruta?
Sim, funciona bem com morango, limão ou manga.
Precisa untar a forma?
Não é obrigatório, mas uma leve camada de óleo ajuda a desenformar.
Dá para fazer em travessa?
Sim. Nesse caso, não precisa desenformar, basta servir direto.
Posso usar suco concentrado no lugar da fruta?
Pode, mas prefira o natural para sabor mais intenso.