Repolho assado

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Preparo 10

Cozimento 40

Total 50

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 120 kcal

Ingredientes

1 repolho médio
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica doce ou defumada (opcional)
Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar

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Instruções

Preaqueça o forno a 200 °C.
Corte o repolho em fatias grossas (gomos ou “bifes”), mantendo o talo para não desmanchar.
Unte uma assadeira com um fio generoso de azeite.
Coloque as fatias de repolho, regue com azeite por cima e tempere com sal, pimenta, páprica, alho e suco de limão.
Leve ao forno por 25 minutos.
Vire as fatias com cuidado, regue novamente com azeite e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, até ficarem douradas e com bordas levemente tostadas.
Retire do forno, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use o forno bem quente (220 °C) para garantir que o repolho fique dourado nas bordas.
Regue com azeite no início e na metade do tempo para manter a textura suculenta.
Corte em fatias grossas para que não desmanchem durante o assado.
Se quiser mais sabor, adicione ervas secas como tomilho ou alecrim junto ao tempero.
Quanto mais tempo no forno, mais caramelizado e crocante ficará o repolho.

Conservação e Armazenamento

Guarde o repolho assado em pote bem fechado, na geladeira, por até 3 dias.
Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a textura crocante.
Não é indicado congelar, pois o repolho perde água e pode ficar mole depois.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tempero além de alho e limão?

Sim, você pode variar com curry, páprica defumada, chimichurri ou até molho de soja.

O repolho pode ser assado em pedaços menores?

Pode, mas o ideal é manter fatias grandes para que fiquem mais firmes e bonitas na apresentação.

Posso fazer na Airfryer em vez do forno?

Sim, basta ajustar o tempo para cerca de 20 a 25 minutos a 200 °C, virando na metade do processo.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de Repolho Assado Douradinho, vai adorar provar outras formas criativas de usar esse ingrediente no dia a dia. Uma opção refrescante é a Salada Cremosa de Repolho, perfeita para acompanhar carnes e pratos de verão. Já para quem prefere algo mais encorpado, o tradicional Charuto de Repolho é uma ótima escolha, trazendo sabor e praticidade em uma refeição completa.