Requeijão caseiro cremoso
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 15 minutes mins
Total 25 minutes mins
Categoria Café da Manhã
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 95 kcal
- 3 litros de leite integral
- Suco de 2 limões
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 120 ml de leite
- Sal a gosto
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Coagular o leite
Ferva os 3 litros de leite.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione o suco dos limões.
Mexa bem até talhar (o soro vai se separar da parte sólida).
Escorrer o soro
Coe a mistura usando uma peneira forrada com pano limpo ou um coador de pano.
Aperte para retirar bem o excesso de líquido, restando apenas a massa do leite.
Processar a massa
Coloque essa massa no liquidificador.
Adicione a margarina (ou manteiga), o creme de leite, os 120 ml de leite e o sal.
Bata bem até ficar bem liso e cremoso.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use leite integral fresco para obter um requeijão mais encorpado.
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O suco de limão deve ser adicionado ao leite bem quente para talhar corretamente.
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Bata bastante no liquidificador até a mistura ficar bem lisa e homogênea.
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Se preferir um sabor mais marcante, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
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Ajuste a quantidade de sal no final, sempre provando antes de guardar.
Conservação e Armazenamento
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Mantenha o requeijão em potes de vidro com tampa bem fechada.
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Conserve na geladeira por até 5 dias.
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Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa.
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Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para facilitar o uso.
Perguntas Frequentes
Posso usar vinagre no lugar do limão?
Sim, é possível, mas o limão deixa o sabor mais suave.
Posso usar leite desnatado?
Não é indicado, pois o resultado fica menos cremoso. O ideal é leite integral.
Dá para fazer sem creme de leite?
Pode até dar certo, mas o creme de leite é o que garante a textura bem cremosa.
Qual o melhor recipiente para guardar?
Potes de vidro ou de plástico com tampa bem vedada, sempre higienizados.
Experimente também
Além do requeijão caseiro cremoso, você pode variar o cardápio preparando acompanhamentos que combinam muito bem com pães e torradas. O Patê de Frango é uma opção prática para o dia a dia, enquanto o Patê de Sardinha traz um sabor marcante e diferente para o lanche. Essas receitas simples e rápidas são ótimas alternativas para deixar a mesa ainda mais completa.