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Salada de abobrinha com cebola roxa

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Preparo 15 minutes
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 130 kcal

Ingredientes
  

  • 2 abobrinhas
  • 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
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Instruções
 

  • Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas bem fininhas (use mandoline se tiver).
  • Fatie a cebola roxa o mais fino possível.
  • Coloque tudo em uma tigela grande.
  • Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  • Misture delicadamente para envolver todas as fatias.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos para marinar.
  • Finalize com parmesão ralado e cheiro-verde antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte a abobrinha o mais fina possível para ficar macia rapidamente.
  • Se quiser suavizar a cebola, deixe de molho em água por 5 minutos antes de usar.
  • Não exagere no sal no início, pois a abobrinha solta líquido.
  • Sirva logo após a marinada para manter a textura levemente crocante.
  • Se gostar de mais sabor, adicione raspas de limão.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Escorra o excesso de líquido antes de servir novamente.
  • Não congele, pois perde textura.
  • Se for preparar antes, adicione o parmesão apenas na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Pode comer abobrinha crua?
Sim. A abobrinha italiana pode ser consumida crua e é leve e fácil de digerir.
Posso substituir o limão por vinagre?
Pode usar vinagre de maçã ou vinagre branco suave.
Dá para fazer sem queijo?
Sim. Fica ótima apenas com azeite, limão e ervas.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Tomate-cereja, cenoura ralada ou lascas de amêndoas combinam muito bem.