Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes (não deixe desmanchar). Escorra e deixe esfriar.
Cozinhe rapidamente o brócolis no vapor ou em água fervente por 2 a 3 minutos. Ele deve ficar macio, mas ainda verdinho. Escorra bem.
Em uma tigela grande, misture as batatas frias, o brócolis, a cenoura ralada e o milho.
Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o limão, sal e pimenta.
Incorpore esse creme na salada, mexendo delicadamente para não quebrar as batatas.
Finalize com cheiro-verde por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir (fica muito mais gostosa!).