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Salada de macarrão tropical

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Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 45 minutes
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de macarrão (parafuso ou penne)
  • 800 g de filé de frango
  • Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
  • Azeite para refogar
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 200 g de tomate-cereja cortado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1/2 pé de alface americana picado

Molho

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Refogue no azeite até dourar, desfie ou pique e reserve.
  • Em uma tigela grande, coloque o macarrão, o frango, o milho, a ervilha, a cenoura, a cebola roxa, a azeitona, o tomate, o cheiro-verde e o alface.
  • Misture todos os ingredientes do molho até ficar bem cremoso.
  • Despeje o molho sobre a salada e misture.
  • Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe o macarrão al dente para que ele não fique mole após misturar o molho.
  • Espere o macarrão esfriar antes de adicionar o molho para manter a cremosidade.
  • Pique todos os ingredientes em tamanhos semelhantes para a salada ficar bem equilibrada.
  • Ajuste o sal somente no final, pois a maionese e a azeitona já são salgadas.
  • Se quiser ainda mais cremosidade, acrescente um pouco mais de creme de leite ou maionese.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a salada em recipiente bem fechado na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias para manter sabor e textura.
  • Se ressecar, misture um pouco de maionese ou creme de leite antes de servir.
  • Evite deixar fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes.
  • Não é recomendado congelar, pois o molho pode talhar ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango?
Sim, pode usar presunto, peito de peru, atum ou até deixar sem proteína.
Dá para fazer com antecedência?
Sim, a salada pode ser preparada no dia anterior e mantida na geladeira.
Posso usar outro tipo de macarrão?
Pode sim, prefira massas curtas como penne, parafuso ou gravatinha.
Essa salada pode ser servida quente?
O ideal é servir fria ou em temperatura ambiente, pois o molho fica mais cremoso.
Posso trocar a maionese por outra base?
Pode substituir parte da maionese por iogurte natural ou requeijão, ajustando o sabor.