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Salsicha saudável

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 200 kcal

Ingredientes
  

Para a salsicha

  • 500g de peito de frango cru
  • 1/2 cenoura cozida
  • 1/2 beterraba cozida
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de páprica ou orégano
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Instruções
 

Prepare a salsicha

  • Cozinhe a cenoura e a beterraba até ficarem bem macias e escorra completamente a água.
  • Bata no processador o frango cru, os legumes e os temperos até formar uma massa lisa e uniforme.

Modele e leve ao freezer

  • Modele no formato de salsicha usando plástico filme, apertando bem para ficar firme.
  • Leve ao freezer por 20 a 30 minutos para ganhar consistência.

Air Fryer

  • Retire o plástico e coloque as salsichas na air fryer.
  • Asse a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem firmes e levemente douradas.

Prepare o molho

  • Em uma panela, aqueça o azeite.
  • Adicione o molho de tomate, a água e os temperos.
  • Deixe ferver até começar a engrossar.

Finalização

  • Coloque as salsichas assadas dentro do molho.
  • Deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos, até o molho reduzir, ficar encorpado e envolver bem as salsichas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra muito bem a cenoura e a beterraba antes de bater, excesso de água deixa a massa mole.
  • Bata o frango ainda bem gelado para ajudar na textura firme.
  • Modele apertando bem no plástico filme para não criar bolhas de ar.
  • O tempo no freezer é essencial para manter o formato na air fryer.
  • Vire na metade do tempo na air fryer para dourar por igual.
  • Deixe o molho reduzir até ficar levemente encorpado antes de finalizar as salsichas.
  • Se quiser mais firme, acrescente 1 colher de sopa de aveia ou polvilho na massa.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar.
  • Pode congelar crua, já modelada, por até 2 meses.
  • Pode congelar pronta, sem o molho, por até 1 mês.
  • Para reaquecer, use air fryer ou panela para manter a textura.
  • Se congelar com molho, descongele sob refrigeração antes de aquecer.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim, pode usar patinho moído, mas a textura fica um pouco diferente.
Precisa cozinhar antes da air fryer?
Não. O freezer ajuda a firmar e a air fryer cozinha completamente.
Fica com gosto de beterraba?
Não. A beterraba dá cor natural e leve adocicado, mas o sabor é equilibrado pelos temperos.
Posso fazer sem air fryer?
Pode assar no forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
Essa receita é indicada para crianças?
Sim, é uma alternativa caseira e sem conservantes, mas sempre respeite orientações do pediatra.