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Sanduíche de frango crocante

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 2 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

Para o frango:

  • 400 g de peito de frango cortado em tiras médias
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • Suco de meio limão
  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko (para deixar mais crocante)
  • Óleo para fritar (ou para pincelar, se usar airfryer)

Para montar:

  • 1 pão baguete liso (macio por dentro e levemente crocante por fora)
  • 4 folhas de alface
  • 1 tomate grande em rodelas
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • Maionese a gosto
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Instruções
 

  • Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar por 15 minutos.
  • Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize com a farinha de rosca ou panko.
  • Frite em óleo quente até dourar bem e ficar crocante. Se preferir, asse na airfryer a 200 °C por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo.
  • Corte o pão ao meio e doure levemente as partes internas na frigideira ou airfryer.
  • Passe maionese nas duas metades do pão.
  • Monte o sanduíche com o frango crocante, tomate, cebola roxa e alface.
  • Feche o sanduíche, pressione levemente e sirva.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use pão baguete fresco do dia para garantir crocância por fora e maciez por dentro.
  • Se quiser o frango ainda mais crocante, utilize farinha panko em vez de farinha de rosca.
  • Seque bem as tiras de frango com papel-toalha antes de empanar — isso ajuda o empanado a aderir melhor.
  • Ao fritar, evite mexer o frango nos primeiros minutos para que forme uma casquinha firme e dourada.
  • Na airfryer, pincele um fio de óleo sobre o empanado para realçar o dourado e a textura.
Conservação e Armazenamento
  • O frango empanado pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para manter a crocância, aqueça na airfryer ou no forno antes de montar o sanduíche.
  • Evite guardar o sanduíche já montado, pois a maionese e os vegetais amolecem o pão.
  • O frango empanado também pode ser congelado cru (já empanado) por até 1 mês — basta fritar ou assar direto do congelador.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o frango crocante na airfryer?
Sim, fica ótimo! Asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo.
Posso substituir o pão baguete por outro tipo?
Pode usar pão francês, ciabatta ou até pão de hambúrguer, mas o baguete traz o visual e textura ideais.
Que molho combina com esse sanduíche?
Maionese temperada, barbecue ou molho de alho combinam perfeitamente.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, o frango pode ser frito antes e reaquecido, mas monte o sanduíche apenas na hora de servir.