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Sequilhos de limão

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Preparo 25 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 40 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 25 biscoitinhos
Calorias 60 kcal

Ingredientes
  

  • 1 e 3/4 de xícara de amido de milho
  • 100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá rasa de raspas de limão
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
  • Adicione o suco de limão e as raspas, misturando bem.
  • Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e que não grude.
  • Modele bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser, achate levemente com um garfo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até firmarem. Os biscoitos não devem dourar.
  • Deixe esfriar antes de servir. Eles ficam ainda mais firmes depois de frios.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Biscoito Amanteigado de Limão Perfeito
  • Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e obter uma massa mais uniforme.
  • Misture os ingredientes com as mãos apenas até formar uma massa lisa, sem sovar, para evitar que o biscoito fique duro.
  • Asse os biscoitos apenas até firmarem. Se começarem a dourar, podem passar do ponto e perder a textura amanteigada.
  • Para um sabor mais intenso, utilize limão taiti fresco e não economize nas raspas.
  • Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de chá extra de suco de limão.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os biscoitos em um pote de vidro ou lata bem fechado, em local seco e fresco, por até 7 dias.
  • Evite guardar em recipientes plásticos, pois podem amolecer com o tempo.
  • Não é necessário refrigerar.
  • Se quiser congelar a massa crua, enrole em filme plástico e armazene por até 30 dias. Descongele antes de modelar e assar.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Não é recomendado. A margarina contém mais água e altera a textura do biscoito.
Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Não. O amido de milho é essencial para dar a leveza e a textura amanteigada característica dessa receita.
O biscoito fica muito doce?
Não. A receita tem um dulçor equilibrado, com um toque cítrico do limão.
É normal o biscoito esfarelar na mão?
Sim, ele é delicado e se desfaz na boca. Após esfriar completamente, fica mais firme.
Consigo fazer com outros tipos de limão?
Sim. O limão siciliano, por exemplo, também funciona bem e dá um sabor mais aromático.
Experimente também
Se você gostou desse biscoito amanteigado de limão, vale a pena provar outras versões igualmente fáceis e saborosas. O biscoito de chocolate é uma ótima opção para quem prefere um toque mais intenso e adocicado. Já o biscoitinho de leite condensado é perfeito para quem busca uma receita prática, com poucos ingredientes e uma textura que derrete na boca. Ambos são ideais para acompanhar um café fresquinho ou presentear em potinhos decorados.