Sequilhos de limão

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Preparo 25

Cozimento 15

Total 40

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 25 biscoitinhos

Calorias 60 kcal

Ingredientes

1 e 3/4 de xícara de amido de milho
100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá rasa de raspas de limão

Instruções

Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o suco de limão e as raspas, misturando bem.
Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e que não grude.
Modele bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser, achate levemente com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até firmarem. Os biscoitos não devem dourar.
Deixe esfriar antes de servir. Eles ficam ainda mais firmes depois de frios.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Biscoito Amanteigado de Limão Perfeito

Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e obter uma massa mais uniforme.
Misture os ingredientes com as mãos apenas até formar uma massa lisa, sem sovar, para evitar que o biscoito fique duro.
Asse os biscoitos apenas até firmarem. Se começarem a dourar, podem passar do ponto e perder a textura amanteigada.
Para um sabor mais intenso, utilize limão taiti fresco e não economize nas raspas.
Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de chá extra de suco de limão.

Conservação e Armazenamento

Guarde os biscoitos em um pote de vidro ou lata bem fechado, em local seco e fresco, por até 7 dias.
Evite guardar em recipientes plásticos, pois podem amolecer com o tempo.
Não é necessário refrigerar.
Se quiser congelar a massa crua, enrole em filme plástico e armazene por até 30 dias. Descongele antes de modelar e assar.

Perguntas Frequentes

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Não é recomendado. A margarina contém mais água e altera a textura do biscoito.

Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?

Não. O amido de milho é essencial para dar a leveza e a textura amanteigada característica dessa receita.

O biscoito fica muito doce?

Não. A receita tem um dulçor equilibrado, com um toque cítrico do limão.

É normal o biscoito esfarelar na mão?

Sim, ele é delicado e se desfaz na boca. Após esfriar completamente, fica mais firme.

Consigo fazer com outros tipos de limão?

Sim. O limão siciliano, por exemplo, também funciona bem e dá um sabor mais aromático.

Experimente também

Se você gostou desse biscoito amanteigado de limão, vale a pena provar outras versões igualmente fáceis e saborosas. O biscoito de chocolate é uma ótima opção para quem prefere um toque mais intenso e adocicado. Já o biscoitinho de leite condensado é perfeito para quem busca uma receita prática, com poucos ingredientes e uma textura que derrete na boca. Ambos são ideais para acompanhar um café fresquinho ou presentear em potinhos decorados.