Go Back

Sopa de batata, brócolis e bacon

Imprima essa receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 340 kcal

Ingredientes
  

  • 6 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cabeça pequena de brócolis picada
  • 200g de bacon em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 1 litro de água ou caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Um fio de azeite ou manteiga
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve parte do bacon para finalizar.
  • Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  • Acrescente as batatas e misture bem.
  • Adicione a água ou caldo de legumes e cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
  • Retire aproximadamente metade das batatas cozidas com um pouco do caldo e bata no mixer junto com o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso.
  • Volte esse creme para a panela.
  • Acrescente o brócolis picado e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficar macio.
  • Misture bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  • Finalize com o bacon reservado e cheiro-verde por cima.
  • Sirva bem quente.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batatas bem cozidas para deixar o creme mais aveludado.
  • Bata apenas metade das batatas para manter a sopa mais rústica e saborosa.
  • Frite o bacon até ficar bem crocante para dar contraste na textura.
  • Adicione o brócolis somente no final para ele manter a cor verde bonita.
  • Mexa bem após colocar o creme de leite para evitar que talhe.
  • Se quiser uma sopa mais grossa, diminua um pouco a quantidade de caldo.
  • Finalize com queijo ralado para deixar ainda mais cremosa.
  • Sirva bem quente nos dias frios.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar antes de tampar e armazenar.
  • Para congelar, utilize potes individuais por até 3 meses.
  • Evite congelar com o bacon já misturado para manter a crocância.
  • Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se engrossar muito na geladeira, acrescente um pouco de leite ou água ao aquecer.
  • O brócolis pode ficar mais macio após o armazenamento, mas continua saboroso.
  • Consuma sempre bem aquecida.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o brócolis por outro legume?
Sim. Couve-flor, espinafre ou até abobrinha combinam muito bem com essa sopa.
Dá para fazer sem creme de leite?
Dá sim. Você pode usar apenas requeijão ou substituir por leite para uma versão mais leve.
Precisa bater no liquidificador?
Não necessariamente. O mixer deixa a sopa mais prática e mantém parte da textura dos ingredientes.
Posso usar bacon em fatias?
Pode. Basta cortar em pedaços menores antes de fritar.
Essa sopa fica muito pesada?
Ela é cremosa e sustenta bastante, mas o equilíbrio entre batata, brócolis e bacon deixa o sabor agradável.
Qual acompanhamento combina com essa sopa?
Pães, torradas e queijo ralado são ótimos acompanhamentos para servir junto.
Posso fazer com caldo de carne?
Pode sim. O caldo de carne deixa o sabor ainda mais intenso e combina muito bem com o bacon.