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Sopa de Cebola Tradicional

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Preparo 15 minutes
Cozimento 45 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

  • 6 cebolas grandes cortadas em fatias finas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1,5 litro de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para servir:

  • 1 pão francês grande cortado em fatias
  • 150 g de queijo muçarela ralado
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Instruções
 

  • Em uma panela ou jarra resistente ao calor, dissolva os cubos de caldo de carne em 1,5 litro de água quente e reserve.
  • Derreta a manteiga em uma panela grande.
  • Adicione as cebolas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e macias.
  • Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o caldo de carne quente aos poucos, mexendo sempre.
  • Adicione a folha de louro, a pimenta-do-reino e ajuste o sal.
  • Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire a folha de louro.
  • Distribua a sopa em cumbucas ou tigelas resistentes ao calor.
  • Coloque algumas fatias de pão francês sobre a sopa.
  • Cubra com a muçarela ralada.
  • Leve ao forno ou ao grill apenas até o queijo derreter e dourar levemente.
  • Sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as cebolas lentamente para desenvolver mais sabor.
  • Evite aumentar o fogo para acelerar a caramelização.
  • Adicione o caldo ainda quente para manter a textura uniforme.
  • Use pão francês levemente amanhecido para melhor resultado.
  • Gratine apenas até o queijo dourar levemente.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a sopa na geladeira por até 3 dias.
  • Armazene em recipiente fechado após esfriar.
  • Congele por até 3 meses sem o pão e o queijo.
  • Descongele na geladeira antes de reaquecer.
  • Adicione o pão e o queijo somente na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a sopa sem queijo?
Sim. A sopa continua saborosa mesmo sem a etapa da gratinação.
Qual o melhor pão para usar?
O pão francês é a opção mais comum no Brasil, mas baguete também funciona muito bem.
Posso substituir o caldo de carne?
Sim. É possível utilizar caldo de legumes ou caldo de frango.
A sopa pode ser congelada?
Pode. O ideal é congelar apenas a sopa, sem o pão e o queijo.
Como saber se a cebola caramelizou corretamente?
Ela deve ficar macia, dourada e com sabor levemente adocicado, sem partes queimadas.