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Sopa de feijão com legumes

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de feijão cozido com caldo
  • 1 litro de água
  • 2 batatas médias em cubos
  • 1 cenoura média em cubos
  • 1 chuchu em cubos
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

  • Bata o feijão com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente o creme de feijão e a água, misturando bem.
  • Junte a batata, a cenoura e o chuchu. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
  • Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, ou até todos os legumes ficarem macios.
  • Ajuste o sal e a pimenta.
  • Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem o feijão para obter um caldo mais cremoso.
  • Corte os legumes em cubos pequenos para cozinhar por igual.
  • Adicione a abobrinha apenas nos minutos finais para não desmanchar.
  • Use o caldo do próprio feijão para intensificar o sabor.
  • Ajuste a quantidade de água conforme a consistência desejada.
  • Finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
  • Se desejar uma sopa mais encorpada, amasse alguns legumes durante o cozimento.
Conservação e Armazenamento
  • Espere a sopa esfriar antes de armazenar.
  • Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • Divida em porções para facilitar o consumo.
  • Reaqueça apenas a quantidade que for consumir.
  • Congele por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar feijão preto em vez de feijão carioca?
Sim. O feijão preto também funciona muito bem e deixa a sopa com um sabor mais intenso.
Quais legumes posso adicionar à receita?
Além dos sugeridos, você pode usar mandioquinha, abóbora, vagem, couve ou batata-doce.
A sopa pode ser congelada?
Sim. Depois de fria, armazene em potes próprios para congelamento por até 3 meses.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma parte maior dos grãos de feijão e reduza um pouco a quantidade de água utilizada.
Posso acrescentar carne à receita?
Sim. Bacon, linguiça calabresa, carne desfiada ou frango combinam muito bem com a sopa.
A sopa de feijão é uma refeição completa?
Sim. Ela combina carboidratos, fibras, proteínas vegetais e legumes, sendo uma opção bastante nutritiva para o almoço ou jantar.