Sopa de letrinhas
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 25 minutes mins
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 220 kcal
- 1 xícara de macarrão de letrinhas
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 2 batatas pequenas em cubinhos
- 1 litro e meio de água
- 1 cubo de caldo de legumes ou galinha (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada a gosto
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
Adicione o alho e misture rapidamente.
Acrescente a cenoura e a batata em cubinhos. Refogue por alguns minutos.
Coloque a água e o caldo de legumes ou galinha.
Cozinhe até os legumes ficarem bem macios.
Adicione o macarrão de letrinhas e cozinhe até ficar macio.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Finalize com bastante cebolinha picada e sirva quente.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Corte os legumes em cubinhos pequenos para cozinhar mais rápido.
- Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar a água.
- Mexa a sopa de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo.
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- Se quiser uma sopa mais grossinha, amasse alguns pedaços de batata durante o cozimento.
- Finalize com cebolinha fresca para deixar o sabor mais leve.
- Sirva ainda quente para aproveitar melhor a textura cremosa.
Conservação e Armazenamento
- Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de armazenar.
- Para reaquecer, adicione um pouco de água caso o caldo fique muito grosso.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Pode ser congelada por até 2 meses.
- Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
- Evite deixar a sopa fora da geladeira por muitas horas.
Perguntas Frequentes
Dá para adicionar frango desfiado?
Sim. O frango desfiado combina muito bem e deixa a sopa mais completa e nutritiva.
O macarrão de letrinhas pode ser substituído?
Pode. Você pode usar ave-maria, argolinha ou outro macarrão pequeno.
A sopa engrossa depois de pronta?
Sim. O macarrão absorve parte do caldo enquanto a sopa descansa, então pode ser necessário adicionar um pouco de água ao reaquecer.
Posso fazer apenas com legumes?
Sim. A receita funciona muito bem somente com legumes e temperos simples.
Qual o melhor acompanhamento para servir junto?
Pães, torradas ou queijo ralado são ótimas opções para acompanhar a sopa