Go Back

Sorvete de banoffee caseiro

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Inglesa
Serve 8 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 2 caixas (400 g) de creme de leite
  • 2 bananas bem maduras (nanica ou prata)
  • 150 g de doce de leite cremoso
  • 1 pacote (120 g) de biscoito Maria ou Maisena
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
  • Canela em pó a gosto (para finalizar)
continua após a publicidade

Instruções
 

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, as bananas e o suco de limão por 2 a 3 minutos, até ficar bem liso.
  • Acrescente o doce de leite e bata rapidamente, só para mesclar.
  • Triture o biscoito Maria/Maisena grosseiramente (não vire farinha). Misture à base do sorvete com uma colher, para dar textura sem aparecer demais.
  • Despeje o creme em um pote com tampa e leve ao freezer por 3 horas, até ficar bem gelado e parcialmente firme.
  • Transfira o sorvete para a batedeira e bata por 1 a 2 minutos, em velocidade média, apenas para quebrar os cristais de gelo e incorporar ar, deixando o creme mais leve e cremoso.
  • Volte o sorvete ao pote, tampe e leve ao freezer por mais 3 a 4 horas, até firmar.
  • Retire do freezer 5 minutos antes de servir e finalize com canela em pó.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use bananas bem maduras para garantir sabor e cremosidade sem pedaços.
  • Bata a base por tempo suficiente para ficar totalmente lisa antes de congelar.
  • Não exagere no doce de leite para manter a cor clara e o sabor equilibrado.
  • Faça a rebatida na batedeira quando o sorvete ainda estiver cortável, não totalmente duro.
  • Deixe o sorvete fora do freezer por alguns minutos antes de bolear.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene o sorvete em pote bem fechado para evitar cristais de gelo.
  • Mantenha no fundo do freezer, onde a temperatura é mais estável.
  • Evite abrir o pote várias vezes durante o congelamento.
  • Consuma preferencialmente em até 7 dias para melhor textura.
  • Não recongele após deixar fora do freezer por muito tempo.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem batedeira?
Sim. Dá certo usando liquidificador ou mixer na rebatida, mas a textura fica um pouco menos leve.
A banana aparece no sorvete?
Não. Ela é totalmente batida e incorporada à base, deixando o sorvete liso e uniforme.
Posso substituir o biscoito Maria?
Sim. Pode usar maisena ou outro biscoito neutro.
O sorvete fica muito doce?
Não. O equilíbrio entre banana, creme de leite e doce de leite evita excesso de doçura.