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Sorvete de gelatina caseiro

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Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 caixa de gelatina do sabor de sua preferência (20 g)
  • 250 ml de água quente
  • 250 ml de água gelada
  • 1 caixa de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
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Instruções
 

  • Dissolva a gelatina na água quente, mexendo bem até ficar totalmente dissolvida.
  • Acrescente a água gelada e misture.
  • Coloque essa mistura no liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite.
  • Bata por 2 a 3 minutos, até ficar bem homogêneo.
  • Despeje em um recipiente e leve ao congelador por 2 a 3 horas, até ficar bem firme (quase congelado).
  • Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 10 minutos, até dobrar de volume e ficar claro e aerado.
  • Volte a mistura para o recipiente, alise a superfície e leve novamente ao congelador por 3 a 4 horas, até firmar completamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Dissolva bem a gelatina na água quente para evitar gruminhos no sorvete.
  • Bata na batedeira somente quando a mistura estiver bem firme, quase congelada.
  • Quanto mais tempo bater, mais aerado e leve o sorvete fica.
  • Use creme de leite gelado para ajudar na cremosidade.
  • Alise a superfície antes de levar ao congelador na etapa final.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em pote bem fechado para evitar formação de cristais de gelo.
  • Mantenha sempre no congelador, longe da porta, para preservar a textura.
  • Consuma em até 7 dias para melhor sabor e cremosidade.
  • Retire do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar ao fazer as bolas.
Perguntas Frequentes
Posso usar qualquer sabor de gelatina?
Sim, a receita funciona com qualquer sabor, inclusive combinando dois sabores.
Precisa mesmo bater na batedeira?
Sim, essa etapa é importante para incorporar ar e deixar o sorvete mais cremoso.
Posso substituir a batedeira por liquidificador novamente?
Não é recomendado, pois o liquidificador não incorpora ar da mesma forma.
Dá para fazer com gelatina sem açúcar?
Dá sim, mas o sabor final ficará menos doce e mais suave.
O sorvete fica duro demais?
Não, seguindo o passo da batedeira ele fica firme, mas fácil de servir